RESEP : Bolu Pandan Kukus, Lembut dan Harum dengan Bahan Sederhana

HOLOPIS.COM, JAKARTA – Bolu pandan kukus menjadi salah satu pilihan kue rumahan yang cocok disajikan sebagai camilan keluarga. Aroma pandan yang harum, warna hijau yang menggugah selera, serta teksturnya yang lembut membuat kue ini nikmat disantap bersama secangkir teh atau kopi. Selain itu, bolu pandan bisa dibuat menggunakan bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan di dapur.

Bagi Sobat Holopis yang baru belajar membuat kue, bolu pandan kukus bisa menjadi pilihan karena tidak membutuhkan oven maupun peralatan khusus. Meski demikian, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan agar bolu mengembang dengan baik, seperti mengocok telur hingga mengembang, mengaduk adonan secara perlahan, dan memastikan kukusan sudah panas sebelum adonan dimasukkan. Dengan mengikuti langkah-langkah berikut, peluang mendapatkan bolu yang lembut dan matang merata akan lebih besar.

Bahan-bahan:

• 3 butir telur ukuran sedang
• 100 gram gula pasir
• 1 sdt emulsifier atau SP
• 120 gram tepung terigu protein sedang
• ½ sdt baking powder
• 65 ml santan instan
• 50 ml minyak goreng
• 1 sdt pasta pandan
• ½ sdt vanili bubuk
• Sejumput garam

Cara membuat :

1. Siapkan loyang berukuran sekitar 18 cm. Olesi bagian dalamnya dengan sedikit minyak dan alasi dasarnya menggunakan kertas roti jika tersedia.
2. Panaskan kukusan hingga air mendidih dan uapnya cukup banyak. Bungkus tutup kukusan dengan kain bersih agar air tidak menetes ke permukaan kue.
3. Masukkan telur, gula pasir, SP, dan vanili ke dalam wadah. Kocok menggunakan mixer berkecepatan tinggi selama sekitar 7–10 menit hingga adonan mengembang, kental, dan berwarna lebih pucat.
4. Ayak tepung terigu, baking powder, dan garam. Masukkan secara bertahap ke dalam adonan telur, lalu aduk perlahan menggunakan spatula hingga tercampur rata.
5. Campurkan santan, minyak goreng, dan pasta pandan dalam wadah terpisah.
6. Tuangkan campuran santan sedikit demi sedikit ke dalam adonan. Aduk perlahan dengan teknik lipat hingga tidak ada minyak yang mengendap di dasar wadah. Hindari mengaduk terlalu lama agar adonan tidak kehilangan banyak udara.
7. Tuangkan adonan ke dalam loyang, lalu hentakkan perlahan satu atau dua kali untuk membantu mengeluarkan gelembung udara besar.
8. Masukkan loyang ke dalam kukusan yang sudah panas. Kukus dengan api sedang selama sekitar 25–35 menit. Jangan membuka tutup kukusan selama 20 menit pertama agar bolu tidak mudah turun.
9. Periksa kematangan dengan menusukkan tusuk gigi ke bagian tengah kue. Jika keluar bersih tanpa adonan basah, bolu sudah matang.
10. Angkat loyang dan diamkan hingga agak hangat sebelum bolu dikeluarkan. Potong setelah cukup dingin agar hasilnya lebih rapi.

Bolu pandan kukus paling nikmat disajikan setelah agak dingin, ketika teksturnya sudah set tetapi tetap lembut. Aroma pandan yang harum berpadu dengan rasa manis yang pas, sehingga cocok dijadikan teman minum teh pada pagi atau sore hari.

Sobat Holopis juga bisa menambahkan taburan keju parut di atasnya atau menyajikannya bersama olesan buttercream jika ingin tampilan yang lebih menarik.