Resep: Ayam Bumbu, Gurih Rempahnya Bikin Nasi Makan Makin Lahap

JAKARTA, HOLOPIS.COM — Ayam goreng menjadi salah satu menu rumahan yang mudah dikreasikan dengan berbagai racikan bumbu. Salah satunya ayam bumbu yang memadukan sipadeh, lengkuas, kunyit, kemiri, hingga cuka.

Racikan tersebut membuat ayam memiliki aroma rempah yang kuat dengan cita rasa gurih dan sedikit asam. Sebelum digoreng, ayam terlebih dahulu dibaluri bumbu dan didiamkan atau dimarinasi selama sekitar 30 menit agar rasanya lebih meresap.

Resep ayam bumbu ini dapat disiapkan untuk sekitar 4-5 porsi dengan waktu memasak kurang lebih satu jam, termasuk proses marinasinya.

Bahan-bahan

1. 1 kg ayam, potong menjadi 8-10 bagian
2. 2 sdm bumbu sipadeh
3. 5 sdm lengkuas parut
4. 1 sdm kunyit halus
5. 7 butir kemiri, haluskan
6. ½ sdm Sasa atau penyedap rasa
7. 3 sdm cuka
8. 1 butir telur ayam
9. Garam secukupnya
10. Minyak goreng secukupnya

Cara membuat

1. Bersihkan potongan ayam dan tiriskan hingga tidak terlalu banyak mengandung air.
2. Siapkan wadah, kemudian masukkan bumbu sipadeh, lengkuas parut, kunyit, kemiri yang sudah dihaluskan, Sasa, dan garam.
3. Tambahkan cuka dan satu butir telor ayam ke dalam campuran bumbu. Aduk hingga seluruh bahan tercampur rata.
4. Masukkan potongan ayam ke dalam bumbu. Aduk dan balurkan bumbu hingga menutupi seluruh permukaan ayam.
5. Diamkan ayam selama kurang lebih 30 menit agar bumbu meresap. Untuk hasil yang lebih merata, ayam dapat sesekali dibalik selama proses marinasi.
6. Setelah 30 menit, panaskan minyak dalam jumlah cukup menggunakan api sedang.
7. Masukkan ayam secara bertahap. Goreng hingga ayam matang dan bagian luarnya berubah menjadi kecokelatan.
8. Angkat ayam yang sudah matang, kemudian tiriskan untuk mengurangi sisa minyak.

Ayam bumbu siap disajikan selagi hangat. Hidangan ini cocok disantap bersama nasi putih, sambal, dan lalapan sebagai menu makan siang maupun makan malam atau untuk acara keluarga dan perjalanan jauh.

Dengan perpaduan lengkuas, kunyit, dan kemiri memberikan aroma rempah yang cukup kuat, sementara penggunaan cuka memberikan sentuhan rasa asam pada bumbu dengan warna yang keemasan.

Nah, Sobat Holopis di rumah atau di kos sekarang sudah bisa membuatnya hanya dengan proses marinasi yang singkat, resep ini bisa menjadi pilihan dan tidak cepat basi bisa bertahan 2-3 hari serta rempah-rempahnya yang bikin kita ingin nambah nasi lagi.