Resep : Dadar Gulung, Camilan Rumahan Isian Kelapa Gula Merah

HOLOPIS.COM, JAKARTA—Dadar gulung merupakan salah satu jajanan tradisional yang cocok dinikmati saat bersantai di rumah. Kulit berwarna hijau dengan aroma pandan, dipadukan isian kelapa parut dan gula merah, membuat camilan ini terasa manis, gurih, dan harum.

Jajanan pasar ini bisa menjadi teman minum teh atau kopi hangat. Selain itu, dadar gulung juga dapat dibuat sendiri di rumah karena bahan-bahannya mudah ditemukan di pasar maupun warung sekitar.

Kunci membuat dadar gulung terletak pada kulit dan isiannya. Kulit sebaiknya dibuat tipis agar mudah digulung, sedangkan isian kelapa perlu dimasak hingga tidak terlalu basah supaya tidak membuat kulit sobek.

Berikut bahan dan cara membuat dadar gulung yang bisa Sobat Holopis coba di rumah.

Bahan Kulit

1. 1 bungkus tepung terigu
2. 1 butir telur
3. 1½ sendok tepung tapioka
4. 1 bungkus kecil vanili
5. ¼ sendok garam
6. ½ sendok pasta pandan
7. 5 gelas sedang air
8. 5 sendok gula
9. Minyak goreng secukupnya untuk mengoles teflon

Bahan Isian

1. Kelapa parut
2. Gula merah secukupnya
3. Gula putih atau gula pasir secukupnya
4. Vanili secukupnya
5. Garam secukupnya
6. Daun pandan 5 lembar

Cara Membuat Kulit

1. Masukkan tepung terigu dan tepung tapioka ke dalam wadah.
2. Tambahkan telur, gula, vanili, garam, dan pasta pandan.
3. Tuang air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan halus dan tidak bergerindil. Pastikan teksturnya tidak terlalu kental agar kulit dadar gulung bisa tipis.
4. Panaskan teflon menggunakan api kecil. Olesi sedikit minyak agar adonan tidak lengket.
5. Ambil satu sendok sayur adonan, kemudian tuang ke teflon. Putar teflon perlahan agar adonan melebar dan membentuk kulit tipis.
6. Masak sampai kulit matang. Kulit tidak perlu dibalik, cukup angkat saat permukaannya sudah tidak basah.
7. Lakukan langkah tersebut sampai seluruh adonan habis.

Cara Membuat Isian

1. Potong atau sisir gula merah agar lebih mudah mencair saat dimasak.
2. Masukkan gula merah ke dalam wajan. Tambahkan sedikit air dan daun pandan.
3. Masak menggunakan api kecil hingga gula merah larut.
4. Tambahkan gula putih, vanili, dan sedikit garam. Aduk sampai semua bahan tercampur rata.
5. Masukkan kelapa parut, lalu aduk terus hingga kelapa tercampur dengan gula merah.
6. Masak sampai isian agak kering dan tidak terlalu berair. Angkat, lalu diamkan sebentar hingga suhunya tidak terlalu panas.

Cara Menggulung

1. Ambil satu lembar kulit dadar gulung.
2. Letakkan satu sendok isian kelapa di bagian tengah atau bagian bawah kulit.
3. Lipat sisi kanan dan kiri kulit ke arah dalam.
4. Gulung perlahan sampai rapi dan isian tertutup sempurna.
5. Ulangi sampai seluruh kulit dan isian habis.

Dadar gulung pun siap disajikan. Camilan ini dapat dinikmati saat masih hangat maupun setelah dingin dengan dimasukkan ke dalam kulkas menciptakan rasa manis dari gula merah serta gurihnya kelapa, dan aroma pandan yang khas.

Nah, Sobat Holopis, jika sedang mencari ide camilan rumahan yang sederhana, dadar gulung bisa menjadi pilihan. Yuk, manfaatkan waktu di rumah untuk membuat jajanan tradisional ini bersama keluarga. Selain bisa dinikmati bersama, dadar gulung buatan sendiri juga bisa menjadi suguhan saat ada tamu atau acara hajatan.