HOLOPIS.COM, JAKARTA – Resep kuliner kali ini ada Serundeng Daging, yang tentunya lezat dan nikmat. Cocok juga untuk sobat Holopis sekalian yang bingung mau makan apa untuk siang nanti.
Sesuai namanya, tentu hidangan ini berbahan dasar utama daging sapi dan parutan kelapa. Jika biasanya ada ayam serundeng, kini daging sapi yang dibikin serundeng.
Tanpa mengurangi rasa khas dari bumbu serundengnya itu sendiri, penggunaan daging sebagai bahan utamanya membuat rasa dari masakannya menjadi nikmat, apalagi dimakan dengan nasi hangat.
Penasaran seperti apa resepnya? Berikut ini bahan dan cara membuar Serundeng Daging, seperti dikutip Holopis.com dari Instagram @mrs.wijaya :
Bahan :
-1 kg daging sapi has dalam
– 1 butir kelapa parut/ 400gr, yant tidak terlalu tua
– 5 cm lengkus geprek
– 10 lbr daun jeruk
– 5 lbr daun salam
– 300 ml air kaldu bekas merebus daging
– 100 gr gula merah sisir
– Air asam jawa secukupnya
– Garam & penyedap jamur secukupnya
– Gula pasir jika suka lebih manis
– Minyak untuk menumis secukupnya
Bumbu Halus :
– 50 gr bawang putih
– 50 gr bawang merah
– 50 gr cabe merah besar
– Cabe rawit jika suka pedas
– 2 sdm penuh ketumbar
– 5 cm kunyit
– 2 cm kencur
Cara Membuat :
– Rebus dagingnya terlebih dahulu sampai empuk, kemudian diiris sesuai selera
– Kemudian sangraikan kelapa parutnya sampai warnanya berubah menjadi kekuningan
– Tumis bumbu halusnya sampai matang, daun jeruk, lengkuas dan daun salam sampai harum, kemudian tuangkan air kaldu
– Tambahkan gula, air asam, garam dan penyedap jamur, lalu masukkan dagingnya. Setelah itu masak sampai bumbunya meresap, tetapi air tidak sampai menyusut habis
– Lalu masukkan kelapa sangrainya, kemudian masak sambil diaduk terus sampai tercampur rata dan kering. Kemudian koreksi rasanya (tingkat kekeringannya bisa disesuaikan dengan selera)
– Angkat, kemudian tunggu dingin, lalu masukkan ke dalam wadah dan tutup, dan hidangan pun siap disajikan
