JAKARTA – Resep kuliner kali ini ada Sayur Lodeh Tahu Tempe yang tentunya lezat dan nikmat. Cocok untuk sobat Holopis yang bingung mau masak apa untuk menu makanan hari ini.
Sesuai dengan namanya, sayur lodeh kali ini berbahan dasar utama tahu dan tempe, dan ada juga telur. Sehingga, kandungan proteinnya semakin lengkap.
Penasaran seperti apa resepnya? Berikut ini bahan dan cara membuat Sayur Lodeh Tahu Tempe :
Bahan :
- 1 papan tempe, potong-potong
- 1 buah labu siam ukuran sedang, iris sesuai selera
- 8 butir telur rebus
- 200 ml santan kental
- 800 ml santan sedang dari 1 butir kelapa
Bumbu Halus :
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar
- 5 butir kemiri, sangrai
- 1 jempol kecil kunyit
- 1/2 jempol kencur
Bumbu Cemplung :
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1 batang serai, geprek
- 3 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- Secukupnya Gula, garam, dan kaldu bubuk
Cara Membuat :
- Rebus tempe di air yang mendidih kurang lebih 10 menit. Lalu tiriskan
- Goreng tahunya setengah kering, angkat dan tiriskan
- Tumis bumbu halusnya, bersama lengkuas, serai, daun jeruk dan daun salam. Tumis sampai matang dan harum
- Masukkan tahu dan tempe. Tuangkan santan dan diaduk rata. Kasih garam, gula pasir dan kaldu bubuk. Masak sampai mendidih
- Masukkan labu siamnya, tunggu sampai matang
- Masukkan telur rebus dan santan kental. Masak sambil terus diaduk perlahan, sampai mendidih, angkat
- Sayur Lodeh Tahu Tempe pun siap disantap
