JAKARTA – Mie goreng tektek adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang populer dan kerap dijumpai di jalanan-jalanan kota. Ciri khasnya terletak pada rasa gurih pedas dengan bumbu yang meresap sempurna.
Karena cita rasa khas itulah, mie goreng tektek selalu menjadi favorit banyak orang. Berikut resep lengkap untuk membuat mie goreng tektek di rumah yang dikutip dari akun Instagram @ancilladhian.
Bahan-bahan
Bahan utama
- 2 porsi mie kuning basah
- 2 butir telur
- Sawi hijau secukupnya
- Sayur kol secukupnya
- Bakso secukupnya
Bahan bumbu halus
- 4 biji cabe merah besar / keriting / cabe rawit (sesuai selera)
- 4 biji kemiri
- 6 biji bawang merah
- 4 biji bawang putih
- 1 sdt ebi
- 3 sdm kecap manis (sesuaikan)
- Kaldu secukupnya
- Garam secukupnya
- Sedikit air untuk melarutkan bumbu
Pelengkap
- Bawang goreng
Cara membuat
- Panaskan pan, beri minyak setelah panas dan tuang telur, lalu urak arik.
- Setelahnya, sisihkan telur yang sudah diurak arik ke pinggir pan, lalu beri sedikit minyak lagi, dan tumis bumbu halus. Jangan lupa tambahkan sedikit air agar tidak gosong.
- Masukkan bakso dan sayur-sayur lainnya, lalu beri sedikit air.
- Masukkan mie dan beri kecap manis serta bumbu lainnya, lalu masak hingga kuah menyusut.
- Tes rasa lalu beri taburan bawang goreng, dan mie goreng tektek siap dinikmati.
