RESEP : Pedasnya Langsung Kebayang, Ini Cara Bikin Oseng Mercon Daging yang Bikin Nagih

HOLOPIS.COM, JAKARTA – Oseng mercon daging menjadi salah satu hidangan khas yang cocok bagi pencinta makanan pedas. Potongan daging sapi yang empuk dimasak bersama cabai dalam jumlah cukup banyak, menghasilkan cita rasa pedas, gurih, dan sedikit manis yang membuat nafsu makan semakin bertambah. Hidangan ini juga cocok menjadi pilihan lauk sederhana untuk makan siang maupun makan malam.

Selain rasanya yang kuat, oseng mercon juga memiliki aroma bumbu yang khas dan menggugah selera. Daging sapi yang dimasak hingga bumbu meresap membuat setiap suapan terasa semakin nikmat, terutama jika disantap bersama nasi putih hangat. Sobat Holopis bisa menyesuaikan jumlah cabai sesuai tingkat kepedasan yang diinginkan agar hidangan tetap nyaman disantap.

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi, potong kecil
• 100 gram cabai rawit merah
• 5 buah cabai merah keriting
• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm gula merah, sisir
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdt kaldu bubuk
• Garam secukupnya
• 200 ml air
•  Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus daging sapi hingga empuk. Setelah matang, tiriskan dan potong daging menjadi ukuran kecil atau sesuai selera.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan cabai merah keriting. Jika ingin tekstur oseng lebih kasar, cabai bisa diulek tidak terlalu halus.
3. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
4. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Aduk hingga bumbu semakin harum.
5. Masukkan potongan daging sapi, kemudian aduk hingga tercampur rata dengan bumbu.
6. Tambahkan kecap manis, gula merah, merica bubuk, kaldu bubuk, dan garam secukupnya.
7. Tuangkan air, lalu masak dengan api sedang hingga bumbu meresap dan kuah menyusut.
8. Koreksi rasa. Jika sudah sesuai, masak kembali hingga daging terlihat mengilap dan bumbu benar-benar meresap.
9. Angkat dan sajikan oseng mercon daging selagi hangat.

Oseng mercon daging paling nikmat disantap bersama nasi putih hangat dan pelengkap sederhana seperti irisan mentimun atau lalapan. Rasa pedas dari cabai yang berpadu dengan gurihnya daging dan manisnya kecap membuat hidangan ini cocok bagi Sobat Holopis yang menyukai lauk dengan cita rasa kuat. Jika ingin rasa yang lebih pedas, jumlah cabai rawit bisa ditambah sesuai selera.

Tips Agar Daging Mercon Lembut

Agar daging lebih cepat empuk dan bumbu meresap dengan baik, gunakan daging bagian yang sesuai untuk dimasak cukup lama dan pastikan daging sudah empuk sebelum masuk ke tahap akhir. Sobat Holopis juga bisa menambahkan sedikit minyak saat menumis agar bumbu lebih matang dan tidak mudah gosong. Dengan bahan sederhana dan proses memasak yang cukup mudah, oseng mercon daging bisa menjadi pilihan lauk rumahan yang menggugah selera.