Resep Nasi Goreng Jadul ala Masakan Embah, Gurih dan Wangi Tanpa Terasi

HOLOPIS.COM, JAKARTA – Nasi goreng menjadi salah satu menu andalan untuk sarapan maupun makan malam karena cara membuatnya praktis dan bahan-bahannya mudah ditemukan. Salah satu variasi yang bisa dicoba adalah nasi goreng jadul ala masakan embah yang memiliki cita rasa gurih, aroma bawang yang kuat, dan sedikit sentuhan manis.

Resep yang dibagikan ATIKA WAHYU melalui Cookpad ini menggunakan bumbu sederhana tanpa cabai, terasi, maupun saus tiram. Cita rasa khasnya diperoleh dari perpaduan bawang merah, bawang putih, minyak kelapa, dan sedikit gula jawa.

Menu ini cocok bagi pencinta nasi goreng rumahan yang tidak menyukai rasa pedas. Dengan waktu memasak hanya sekitar 15 menit, hidangan ini juga bisa menjadi pilihan praktis untuk memanfaatkan nasi putih sisa semalam.

Bahan-bahan nasi goreng

Porsi: 1–2 orang

Waktu memasak: sekitar 15 menit

• 2 piring nasi putih dingin, sebaiknya nasi sisa semalam
• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 1 butir telur, kocok lepas
• 2 sendok makan minyak kelapa murni
• 1 sendok makan kecap manis
• ½ sendok teh garam
• ¼ sendok teh merica bubuk
• ¼ sendok teh gula jawa

Bahan pelengkap:

• Kerupuk secukupnya
• Bawang goreng secukupnya
• Telur ceplok sesuai selera

Cara membuat nasi goreng jadul

1. Haluskan bumbu

Ulek bawang merah, bawang putih, dan garam hingga halus. Jika ingin mempertahankan tekstur bumbu yang lebih terasa, cukup ulek hingga agak kasar. Resep ini tidak menggunakan cabai maupun terasi.

2. Tumis bumbu sampai harum

Panaskan minyak kelapa di dalam wajan. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan, lalu tumis menggunakan api kecil hingga sedang selama sekitar 2–3 menit sampai harum dan matang.

Pastikan bumbu tidak masih mentah agar rasa nasi goreng lebih gurih dan tidak langu.

3. Masukkan telur

Sisihkan bumbu ke pinggir wajan. Masukkan telur yang sudah dikocok, kemudian orak-arik hingga setengah matang. Setelah itu, campurkan telur dengan bumbu tumis sampai merata.

4. Tambahkan nasi putih

Masukkan nasi putih dingin ke dalam wajan. Aduk cepat menggunakan api besar agar nasi terurai dan tidak menggumpal.

Tambahkan merica bubuk, gula jawa, dan kecap manis. Aduk hingga seluruh bahan tercampur rata dan nasi berubah menjadi kuning kecokelatan.

5. Masukkan daun bawang

Tambahkan irisan daun bawang menjelang proses memasak selesai. Aduk sebentar, kemudian matikan api agar aroma dan kesegaran daun bawang tetap terjaga.

6. Sajikan selagi hangat

Pindahkan nasi goreng ke piring saji. Tambahkan taburan bawang goreng, kerupuk, dan telur ceplok sesuai selera.

Nasi goreng jadul ala masakan embah siap dinikmati sebagai menu sarapan atau santapan sederhana bersama keluarga.

Tips agar nasi goreng lebih enak

Gunakan nasi dingin. Nasi yang sudah dingin dan tidak terlalu lembap membantu menghasilkan nasi goreng dengan butiran yang terpisah.

Jangan terburu-buru menumis bumbu. Pastikan bawang matang dan harum sebelum nasi dimasukkan.

Pilih minyak kelapa jika tersedia. Aromanya memberikan karakter khas pada nasi goreng rumahan. Jika tidak ada, resep sumber menyarankan penggunaan margarin sebagai alternatif.

Jangan berlebihan menggunakan kecap. Takaran satu sendok makan membantu memberi warna dan sedikit rasa manis tanpa mendominasi rasa gurih bawang.

Gunakan api besar saat menggoreng nasi. Aduk terus agar nasi tidak gosong, tetapi tetap memiliki aroma khas nasi goreng yang dimasak dengan wajan panas.

Dengan bahan sederhana dan langkah memasak yang mudah, nasi goreng jadul ini bisa menjadi pilihan menu rumahan yang ekonomis. Perpaduan bawang, minyak kelapa, dan sedikit gula jawa menghadirkan rasa gurih-manis yang sederhana tanpa perlu tambahan banyak saus atau bumbu.