HOLOPIS.COM, JAKARTA – Resep kuliner kali ini ada dendeng daging, yang tentunya bercitarasa nusantara, lezat dan nikmat.
Mumpung masih dalam suasana Ramadan, hidangan dendeng daging bisa jadi alternatif selain rendang hingga bistik.
Berikut ini bahan dan cara memasak dendeng rendang :
Bahan
- 1 kg daging sapi (Bisa pakai daging khas dalam atau sesuai selera)
- 400 gram cabai merah
- 10 cabai rawit
- 10 cabai cablak
- 5 siung bamer
- 3 siung bapet
- 3 buah tomat ukuran sedang
- 3 lembar daun salam
- 3 sdt asam jawa
- 2-3 sdm gula merah
- 1 sdt gula pasir
- Garam secukupnya
- 100 ml air rebusan daging
- Minyak secukupnya
Cara Membuat
- Rebuskan daging sapinya menggunakan 2 lembar daun salam sampai empuk (usahakan dagingnya sudah dipotong dendeng)
- Setelah dagingnya empuk, tiriskan air sisa rebusannya, jangan dibuang
- Kemudian daging ditoko sampai agak gepeng
- Goreng dagingnya sampai warnanya berubah kecoklatan (jangan terlalu kering), lalu angkat
- Sementara, di wadah yang lain rebus cabau baput bamer dan tomatnya sampai empuk, tiriskan lalu ulek kasar cabainya
- Kemudian tumis cabainya di minyak yang panas beserta daun salam 2 lembar, masukkan juga asam jawa yang sudah direndam dengan air daging
- Lalu tambahkan gula, garam dan dagingnya, masak di api sedang sampai daging dan sambalnya meresap sempurna, koreksi rasanya.
