HOLOPIS.COM, JAKARTA – Selat Solo menjadi salah satu kuliner khas Jawa Tengah yang memiliki cita rasa unik karena memadukan pengaruh masakan Jawa dan Eropa. Hidangan ini terdiri dari irisan daging sapi yang dimasak dengan bumbu manis gurih, disajikan bersama kentang, wortel, buncis, telur rebus, selada, dan kuah bening yang menyegarkan.
Perpaduan daging yang empuk dengan aneka sayuran membuat Selat Solo terasa ringan tetapi tetap mengenyangkan. Tak heran jika hidangan ini kerap disajikan saat makan siang, acara keluarga, hingga jamuan spesial. Sobat Holopis juga bisa menambahkan sedikit mustard atau saus sesuai selera untuk memberikan sensasi rasa yang berbeda.
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi has dalam atau sengkel
- 2 butir telur rebus
- 2 buah kentang, kupas lalu goreng
- 2 buah wortel, potong memanjang lalu rebus
- 100 gram buncis, rebus
- Daun selada secukupnya
- 2 buah tomat, potong-potong
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- ½ sdt merica butiran
- ¼ sdt pala bubuk atau ¼ butir pala
- Garam secukupnya
Bahan kuah:
- 1 liter air
- 5 sdm kecap manis
- 2 sdm saus Inggris
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm gula merah sisir
- 1 batang kayu manis
- 2 butir cengkih
- ½ sdt kaldu sapi bubuk (opsional)
Cara membuat:
- Haluskan semua bahan bumbu halus.
- Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu hingga harum dan matang.
- Masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna.
- Tuangkan air, lalu tambahkan kecap manis, kecap asin, saus Inggris, gula merah, kayu manis, cengkih, dan kaldu sapi jika digunakan.
- Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan kuah meresap. Angkat daging, lalu iris tipis.
- Tata daun selada di atas piring, kemudian susun irisan daging, kentang goreng, wortel rebus, buncis, tomat, dan telur rebus.
- Siram dengan kuah hangat secukupnya sebelum disajikan.
Selat Solo paling nikmat disantap selagi hangat bersama nasi putih dan taburan bawang goreng. Kuahnya yang manis gurih berpadu dengan daging yang empuk serta sayuran segar menciptakan cita rasa yang seimbang. Sobat Holopis juga bisa menambahkan acar mentimun atau cabai rawit sebagai pelengkap agar hidangan semakin segar dan menggugah selera.
