HOLOPIS.COM, JAKARTA – Miso ramen adalah salah satu jenis ramen populer dari Jepang yang berasal dari wilayah Hokkaido. Kuahnya menggunakan miso yang terbuat dari pasta kedelai fermentasi sehingga menghasilkan rasa gurih, sedikit manis, dan kaya umami.
Menu ini biasanya dipadukan dengan mie ramen kenyal serta topping seperti daging, jagung, telur, dan sayuran.
Mengutip dari Times of India, Minggu, (15/3/2026), miso ramen dibuat dari kaldu ayam yang dicampur pasta miso, bawang putih, jahe. Selain itu, ada kecap asin untuk menciptakan rasa yang dalam dan kompleks.
Miso ramen bisa dibuat di rumah dengan waktu sekitar 30 menit. Nah, berikut panduan lengkap membuat Miso Ramen ala restoran Jepang yang bisa dibuat di rumah.
- Bahan-Bahan Miso Ramen: 2 porsi mie ramen atau mie telur; 800 ml kaldu ayam; 2–3 sendok makan pasta miso; 1 sendok makan kecap asin, 1 sendok teh minyak wijen; 1 siung bawang putih cincang; 1 ruas jahe parut.
- Bahan topping: 100 gram daging ayam; 1 butir telur rebus setengah matang; 50 gram tauge;
½ cup jagung manis; 1 batang daun bawang iris;
rumput laut (nori) secukupnya.
Dalam banyak resep miso ramen juga menambahkan variasi sayuran seperti kol, paprika, atau pak choi untuk menambah tekstur dan nutrisi.
Cara Membuat Miso Ramen:
1. Membuat kuah ramen
Panaskan sedikit minyak wijen di panci. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan pasta miso lalu aduk hingga larut.
2. Tambahkan kaldu
Tuang kaldu ayam ke dalam panci. Tambahkan kecap asin dan aduk hingga mendidih. Kuah ini menjadi dasar rasa miso ramen yang gurih dan kaya umami.
3. Masak mie
Rebus mie ramen di panci terpisah sekitar 2–3 menit sampai matang lalu tiriskan.
4. Siapkan topping
Tumis sebentar daging dengan sedikit minyak. Rebus telur hingga setengah matang agar kuningnya creamy.
5. Penyajian
Masukkan mie ke dalam mangkuk. Tuang kuah miso panas di atasnya.
Selanjutnya, tambahkan topping: telur, daging ayam, tauge, jagung, daun bawang, nori. Lalu, Miso ramen pun siap disajikan.
Tips Rahasia Agar Miso Ramen Lebih Enak
– Gunakan miso Jepang asli
Miso Jepang memberikan rasa umami lebih kuat dibandingkan miso biasa.
– Gunakan kaldu tulang
Kaldu tulang ayam agar membuat kuah lebih kaya rasa dibanding kaldu instan.
– Tambahkan minyak wijen
Minyak wijen memberi aroma khas ramen restoran Jepang.
– Jangan merebus miso terlalu lama
Jika miso direbus terlalu lama, aromanya bisa hilang.
– Tambahkan butter dan jagung
Di Jepang, miso ramen sering ditambah butter dan jagung untuk rasa creamy khas Hokkaido.
– Gunakan telur ramen (ajitama)
Telur setengah matang yang direndam kecap asin membuat ramen lebih autentik.
– Tambahkan chili oil
Jika suka pedas, tambahkan minyak cabai Jepang.
