HOLOPIS.COM, JAKARTA – Cilor atau aci telur menjadi salah satu jajanan kaki lima yang populer di berbagai daerah. Camilan ini terbuat dari adonan tepung tapioka yang direbus, kemudian ditusuk menggunakan tusuk sate, dibalut telur, dan digoreng hingga bagian luarnya berwarna keemasan. Teksturnya yang kenyal dengan balutan telur gurih membuat cilor selalu menjadi favorit, baik anak-anak maupun orang dewasa.
Selain mudah dibuat, cilor juga hanya membutuhkan bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan di dapur. Sajian ini semakin nikmat jika disajikan bersama bumbu tabur aneka rasa, saus sambal, atau sambal kacang. Sobat Holopis juga bisa menambahkan bubuk cabai agar cita rasanya semakin pedas dan menggugah selera.
Bahan-bahan:
- 200 gram tepung tapioka
- 100 gram tepung terigu
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 batang daun bawang, iris halus
- ½ sdt garam
- ½ sdt lada bubuk
- 1 sdt kaldu bubuk
- 300 ml air panas
- 2 butir telur
- Minyak goreng secukupnya
- Tusuk sate secukupnya
Cara membuat :
- Campurkan tepung tapioka, tepung terigu, bawang putih halus, daun bawang, garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk dalam satu wadah.
- Tuangkan air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan bisa dipulung.
- Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil, lalu rebus dalam air mendidih hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.
- Tusuk 3 hingga 4 bulatan aci menggunakan tusuk sate.
- Kocok lepas telur, lalu beri sedikit garam.
- Panaskan sedikit minyak di atas wajan. Celupkan cilor ke dalam telur, kemudian goreng sambil dibolak-balik hingga telur matang dan membalut seluruh permukaan cilor.
- Angkat dan tiriskan.
Cilor paling nikmat disajikan selagi hangat dengan taburan bumbu balado, keju, jagung bakar, atau bubuk cabai sesuai selera. Sobat Holopis juga bisa menikmatinya bersama saus sambal, saus tomat, atau sambal kacang agar cita rasanya semakin gurih, pedas, dan menggugah selera. Camilan ini cocok dijadikan teman bersantai maupun bekal praktis untuk anak-anak.
