HOLOPIS.COM, JAKARTA – Tahu crispy menjadi salah satu camilan populer yang digemari berbagai kalangan. Dengan tekstur yang renyah serta rasa gurih tapi tetap lembut jadi keunggulan menu ini.
Dengan tambahan bumbu pedas gurih, olahan tahu ini bisa menjadi sajian praktis takjil yang cocok dinikmati untuk buka puasa magrib nanti. Selain itu, tahu crispy bisa juga jadi lauk pendamping nasi hangat.
Mengutip dari buku “Variasi Olahan Tahu & Tempe” terbitan AgroMedia Pustaka, Minggu, (1/3/2026), tahu merupakan bahan pangan berbasis kedelai yang kaya protein nabati. Selain itu, tahu juga mudah diolah menjadi berbagai jenis hidangan, termasuk gorengan renyah seperti tahu crispy.
Dalam literatur itu, dijelaskan bahwa pembuatan tahu crispy dengan pelapisan tepung serta tambahan maizena. Lalu, dilengkapi baking powder yang bisa menghasilkan tekstur gorengan yang lebih renyah dan tahan lama.
Berikut resep lengkap membuat tahu crispy dengan bumbu pedas gurih yang bisa Anda coba di rumah.
Sediakan bahan utama seperti 10 buah tahu putih ukuran sedang; 5 sendok makan (sdm) tepung terigu; 3 sdm tepung maizena; 1 sendok teh (sdt) baking powder; 2 siung bawang putih (haluskan); 1/2 sdt merica bubuk; 1 sdt garam 1/2 sdt kaldu bubuk; 100 ml air; minyak goreng secukupnya.
Untuk bahan bumbu pedas disediakan 5 buah cabai merah keriting; 3 buah cabai rawit merah; 2 siung bawang putih; 1 sdt gula pasir; 1/2 sdt garam; 1 sdt saus tiram; 1 sdt kecap manis; 2 sdm minyak untuk menumis.
Nah, berikut tahapan cara membuat tahu crispi:
1. Persiapan Tahu
Potong tahu berbentuk dadu sesuai selera. Rendam tahu dalam air garam selama ±15 menit agar lebih gurih. Tiriskan hingga airnya berkurang.
2. Membuat Adonan Tepung
Campurkan tepung terigu, tepung maizena, baking powder, bawang putih halus, merica, garam, dan kaldu bubuk. Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan menjadi kental.
3. Proses Penggorengan
Celupkan tahu ke dalam adonan tepung hingga terbalut rata. Goreng dalam minyak panas hingga berwarna kuning keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan.
4. Membuat Bumbu Pedas
Haluskan cabai merah, cabai rawit, dan bawang putih.
Lalu, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan gula, garam, saus tiram, dan kecap manis. Kemudian, aduk hingga matang.
5. Penyajian
Masukkan tahu crispy ke dalam tumisan bumbu pedas. Selanjutnya, aduk hingga bumbu merata. Setelah matang, tiriskan untuk dihidangkan ke wadah piring. Nikmatnya jika disajikan dengan hangat.
