HOLOPIS.COM, JAKARTA – Kupat tahu Magelang merupakan salah satu kuliner khas Jawa Tengah yang banyak dijadikan menu sarapan. Hidangan ini terdiri dari ketupat yang dipadukan dengan tahu goreng, tauge, kol, dan disiram bumbu kacang yang gurih manis. Tambahan kerupuk serta bawang goreng membuat cita rasanya semakin lengkap dan menggugah selera.
Selain memiliki rasa yang lezat, kupat tahu Magelang juga cukup mudah dibuat di rumah. Bahan-bahannya sederhana dan mudah ditemukan di pasar maupun supermarket. Perpaduan sayuran segar, tahu yang gurih, dan bumbu kacang yang kental menjadikan menu ini mengenyangkan sekaligus cocok untuk memulai aktivitas di pagi hari.
Bagi Sobat Holopis yang ingin menghadirkan menu sarapan khas nusantara di rumah, ini dia resep kupat tahut Magelang yang bisa langsung dicoba di rumah.
Bahan:
- 4 buah ketupat, potong-potong
- 4 buah tahu putih, goreng lalu potong dadu
- 150 gram tauge, seduh air panas
- 100 gram kol, iris tipis lalu seduh sebentar
- Bawang goreng secukupnya
- Kerupuk secukupnya
Bahan Bumbu Kacang
- 150 gram kacang tanah, goreng
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 2 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 50 gram gula merah
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
- 200 ml air hangat
Cara Membuat
- Haluskan kacang tanah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, gula merah, dan garam.
- Tambahkan kecap manis serta air hangat sedikit demi sedikit hingga bumbu memiliki kekentalan yang diinginkan.
- Tata potongan ketupat, tahu goreng, tauge, dan kol di dalam piring saji.
- Siram dengan bumbu kacang hingga merata.
- Taburi bawang goreng dan tambahkan kerupuk sebagai pelengkap.
Tips Agar Bumbu Kacang Lebih Gurih
Gunakan kacang tanah yang baru digoreng agar aroma bumbu lebih harum. Jika ingin rasa yang lebih autentik, Sobat Holopis dapat menambahkan sedikit daun jeruk saat menggoreng kacang atau sedikit kencur ke dalam bumbu. Pastikan bumbu tidak terlalu encer agar dapat melapisi ketupat dan tahu dengan sempurna.
Kupat tahu Magelang siap disajikan sebagai menu sarapan yang lezat dan mengenyangkan. Perpaduan ketupat yang lembut, tahu goreng yang gurih, serta bumbu kacang yang kaya rasa membuat hidangan ini cocok dinikmati bersama keluarga.
