HOLOPIS.COM, JAKARTA – Perayaan Natal identik dengan kumpul keluarga, dekorasi hangat, dan aneka ragam kue kering dalam toples yang berjejer di meja ruang tamu. Salah satu kue kering klasik yang selalu hadir saat Natal adalah kastengel, kue keju berbentuk batang kecil yang gurih, renyah, dan wangi.
Meski terlihat sederhana, kastengel punya cita rasa mewah dari kombinasi keju dan mentega yang creamy. Oleh karena itu, jika kamu ingin menghadirkan kastengel pada Natal tahun ini, berikut resep yang dapat kamu tiru di rumah.
Bahan-bahan Kastengel (±2 toples kecil)
Bahan Adonan
– 200 g mentega / butter (jika ingin lebih harum gunakan unsalted)
– 50 g margarin (opsional untuk tekstur lebih renyah)
– 2 butir kuning telur
– 250 g tepung terigu protein sedang
– 100 g keju tua parut (Edam atau Gouda)
– 50 g keju cheddar parut
– 1 sdm susu bubuk (opsional, untuk aroma lebih lembut)
Bahan Olesan
– 1 kuning telur
– 1 sdt minyak goreng (agar olesan mengkilap)
– Keju parut untuk topping
Cara Membuat Kue Kastengel
1. Kocok Bahan Utama
Kocok mentega, margarin, dan kuning telur menggunakan mixer kecepatan rendah hingga tercampur rata (cukup 30–60 detik, jangan sampai mengembang). Tahap ini penting agar teksturnya tetap padat saat dipanggang.
2. Tambahkan Keju
Masukkan keju dan cheddar parut. Aduk kembali menggunakan spatula hingga rata. Keju inilah yang membuat kastengel menjadi gurih dan wangi khas.
3. Masukkan Bahan Kering
Tambahkan tepung terigu dan susu bubuk sedikit demi sedikit. Aduk dengan spatula atau tangan hingga adonan bisa dipulung. Jangan diuleni terlalu lama agar kue tidak keras.
4. Bentuk Adonan
Giling adonan di atas meja yang sudah di taburi sedikit tepung. Bentuk memanjang dan potong-potong dengan ukuran sekitar 3-4 cm. Susun diatas loyang yang sudah dialasi baking paper.
5. Oles dan Beri Topping
Campur kuning telur dengan sedikit minyak. Olesi permukaan kastengel, lalu taburkan keju parut di atasnya. Ini memberi tampilan cantik dan rasa yang lebih gurih.
6. Panggang
Panggang dalam oven dengan suhu 150-160°C selama 25-30 menit atau hingga Kecoklatan. Setelah itu, angkat dan biarkan dingin sebelum disimpan agar tetap renyah.
Jika ingin kue kastengel bertahan lama, simpan di dalam toples kedap udara. Perhatikan tutup toples, usahakan memilih toples dengan tutup yang lebih kencang dan tidak bocor sehingga kastengel dapat bertahan selama 3-4 mingguan.
Kastengel merupakan kue klasik yang tidak pernah absen pada perayaan Natal. Dengan resep sederhana ini, Sobat holopis bisa menghadirkan kehangatan dan kebahagiaan di meja makan keluarga.
