RESEP : Mie Aceh dengan Bumbu Khas yang Bikin Kecanduan

HOLOPIS.COM, JAKARTA – Bagi yang sudah pernah mencicipi rasa Mie Aceh, pasti jadi kecanduan dan ingin tambah lagi dan lagi.

Supaya Sobat Holopis bisa makan Mie Aceh sepuasnya di rumah, ini dia resep simpel yang bisa diikuti.

Bahan:

• 150 gr mi lidi, mi basah, atau mi telur
• 100 gr daging sapi, potong kecil-kecil atau udang kupas
• Sawi hijau, potong-potong
• Kol, potong-potong
• Tauge
• 1 tomat, potong-potong
• 4 bawang merah, iris tipis
• 2 sdm kecap manis
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt kaldu bubuk sapi
• 100 ml air

• 1 sdm kacang tanah
• 1 kemiri
• 1/4 sdt jintan
• Pala
• 3 kapulaga
• 1/4 sdt ketumbar
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 4 bawang merah
• 3 bawang putih
• 4 cabai merah besar
• 8 cabai rawit merah

Cara masak:

1. Rebus mi sampai matang, tiriskan.
2. Sangrai kacang tanah, kemiri, jintan, pala, kapulaga, ketumbar, jahe, dan kunyit, kemudian haluskan bersama semua bahan bumbu halus.
3. Panaskan minyak, tumis bawang merah iris sampai wangi, tambahkan bumbu halus, tumis hingga bumbu matang.
4. Tambahkan daging, masak hingga daging berubah warna, tambahkan air, biarkan hingga air mendidih.
5. Tambahkan gula, garam, lada bubuk, kaldu bubuk, dan tomat, aduk rata.
6. Masukkan sayuran, masak sebentar sampai sayuran matang.
7. Tambahkan mi, aduk rata dan koreksi rasa.
8. Masak sebentar, sajikan dengan emping goreng.