HOLOPIS.COM, JAKARTA – Nasi Liwet Solo adalah salah satu kuliner legendaris dari Surakarta, Jawa Tengah. Hidangan ini terkenal dengan nasi gurih yang dimasak menggunakan santan dan rempah.
Menu itu juga disajikan dengan lauk khas seperti ayam suwir, telur pindang, sayur labu siam, serta kuah santan yang gurih.
Berbeda dengan nasi liwet dari daerah lain, Nasi Liwet Solo memiliki rasa lebih lembut. Selain itu, ada rasa gurih, dan aroma daun salam yang khas. Biasanya hidangan ini disajikan di atas daun pisang sehingga menambah aroma alami yang menggugah selera.
Jika Anda penasaran dan ingin coba membuatnya di rumah, berikut resep lengkapnya.
Bahan-Bahan Nasi Liwet Solo: 400 gram beras; 650 ml santan encer; 2 lembar daun salam; 1 batang serai; memarkan; 1 sendok teh garam; 1 sendok teh kaldu bubuk (opsional);
Bahan ayam suwir: 250 gram dada ayam; 3 siung bawang putih; 4 siung bawang merah; 1 lembar daun salam; 1 sendok teh ketumbar bubuk; setengah sendok teh garam; setengah sendok teh gula; 200 ml santan.
Bahan sayur labu siam: 1 buah labu siam, potong korek; 2 siung bawang putih; 3 siung bawang merah; 1 lembar daun salam; 200 ml santan; garam dan gula secukupnya
Pelengkap: telur pindang atau telur rebus, areh (kuah santan kental); sambal cabai; kerupuk; daun pisang untuk alas
Cara Membuat Nasi Liwet Solo
1. Memasak nasi liwet
Masukkan beras ke dalam rice cooker atau panci. Lalu, tambahkan santan, daun salam, serai, dan garam.
Kemudian, masak seperti menanak nasi biasa hingga matang dan pulen. Aduk perlahan agar santan tercampur merata.
Tips: Jika menggunakan panci, masak dengan api kecil agar nasi tidak gosong.
2. Membuat ayam suwir gurih
Haluskan bawang merah, bawang putih, dan ketumbar. Tumis bumbu hingga harum. Selanjutnya, masukkan ayam, daun salam, dan santan.
Masak hingga ayam matang dan bumbu meresap. Angkat lalu suwir-suwir ayam.
3. Membuat sayur labu siam
Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan labu siam dan daun salam.
Tambahkan santan, garam, dan gula. Masak hingga sayur empuk.
4. Penyajian khas Solo
Siapkan piring yang dilapisi daun pisang. Ambil nasi liwet secukupnya.
Tambahkan ayam suwir, sayur labu siam, dan telur. Siram dengan areh santan di atasnya.
Sajikan dengan sambal dan kerupuk. Aroma daun pisang dan santan membuat hidangan ini terasa sangat autentik.
Tips Agar Nasi Liwet Lebih Enak
1. Gunakan santan segar
Santan segar membuat nasi lebih gurih dan harum dibanding santan instan.
2. Tambahkan daun pandan
Sedikit daun pandan akan memberi aroma lebih wangi pada nasi.
3. Jangan terlalu banyak air
Nasi liwet harus pulen, bukan lembek.
4. Gunakan ayam kampung
Ayam kampung memberi rasa lebih gurih dan tekstur lebih nikmat.
5. Sajikan dengan daun pisang
Selain tradisional, daun pisang memberi aroma khas yang menggugah selera.
6. Buat sambal pedas
Sambal bawang atau sambal cabai rawit membuat nasi liwet semakin mantap.
