HOLOPIS.COM, JAKARTA – Gorengan merupakan salah satu kuliner yang paling dekat dengan masyarakat Indonesia. Dari pagi hingga malam hari, keberadaannya mudah dijumpai di berbagai sudut kota, mulai dari gang sempit hingga jalan protokol.
Aroma khas tepung yang digoreng renyah seolah menjadi panggilan tersendiri bagi siapa pun yang melintas. Dengan harga yang terjangkau, gorengan menjelma sebagai comfort food yang melekat dalam keseharian masyarakat.
Meski terlihat sederhana, ragam gorengan di Indonesia sangatlah luas. Setiap daerah memiliki ciri khas, setiap penjual memiliki racikan berbeda, dan setiap jenis gorengan memiliki penggemar setianya masing-masing.
Berikut ini adalah deretan gorengan yang paling sering ditemui sekaligus paling banyak diburu masyarakat.
1. Risol
Risol menjadi salah satu gorengan yang memiliki variasi paling banyak. Di sejumlah daerah, risol hadir dengan isian ragout mayo, daging, telur, atau sayuran.
Di daerah lain, risol justru berisi bihun yang dibumbui lalu dibalut kulit tipis dan digoreng. Sebagian masyarakat menyebutnya “risoles”. Apa pun versinya, karakter risol tetap sama: lembut di bagian dalam dan renyah di bagian luar.
2. Tahu Goreng
Tahu goreng merupakan gorengan yang hampir selalu ada di setiap gerobak. Mulai dari tahu isi sayuran hingga variasi yang lebih pedas seperti tahu jeletot, semuanya memiliki penggemar tersendiri.
Dengan olahan yang sederhana, tahu goreng yang renyah dan gurih selalu berhasil memanjakan lidah, terutama saat disantap bersama cabai rawit.
3. Bakwan
Bakwan merupakan salah satu jenis gorengan yang hampir selalu tersedia. Bentuknya pun beragam, ada yang bulat sempurna dan ada pula yang tipis serta tidak beraturan.
Meski begitu, bahan dasarnya tetap sama, yakni adonan tepung yang dipadukan dengan sayuran lalu digoreng hingga berwarna kecokelatan. Sifatnya yang ringan dan gurih membuat bakwan menjadi favorit banyak orang.
4. Cireng
Cireng merupakan singkatan dari “aci digoreng”. Cita rasanya sederhana namun memikat: kenyal, gurih, dan membuat ketagihan. Di gerobak gorengan tradisional, cireng biasanya hadir dalam bentuk polos.
