HOLOPIS.COM, JAKARTA – Urap daun singkong merupakan salah satu hidangan tradisional khas Indonesia yang terkenal akan cita rasanya yang gurih dan segar. Perpaduan daun singkong rebus dengan kelapa parut berbumbu menjadikan sajian ini cocok sebagai pendamping nasi hangat dan lauk pauk lainnya.
Selain lezat, urap daun singkong juga kaya akan serat dan nutrisi, sehingga baik untuk dikonsumsi sehari-hari. Proses pembuatannya pun cukup sederhana dan tidak memerlukan banyak bahan. Berikut resep urap daun singkong.
Bahan-bahan
- 2 ikat daun singkong muda
- 1/2 butir kelapa parut kasar
- 3 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 2 buah cabai merah
- 3 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 2 cm kencur
- 1 lembar daun jeruk
- 1 sdt terasi bakar
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
Cara Membuat
- Rebus daun singkong hingga empuk, angkat lalu tiriskan. Peras airnya dan potong-potong sesuai selera.
- Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai merah, cabai rawit, kencur, terasi, garam, dan gula pasir.
- Campurkan bumbu halus dengan kelapa parut, lalu aduk hingga merata.
- Kukus kelapa berbumbu bersama daun jeruk selama kurang lebih 10–15 menit agar bumbu matang dan tidak cepat basi.
- Masukkan daun singkong ke dalam kelapa berbumbu, aduk hingga tercampur rata.
Koreksi rasa sebelum disajikan.
Demikian resep simpel urap daun singkong yang bisa Sobat Holopis praktikan di rumah. Perlu diperhatikan, untuk mengurangi rasa pahit pada daun singkong, tambahkan sedikit garam atau daun jambu saat merebus. Gunakan daun singkong muda agar teksturnya lebih empuk dan tidak berserat.
Urap daun singkong merupakan pilihan menu sederhana yang kaya rasa dan menyehatkan. Sajian ini cocok disajikan sebagai pelengkap hidangan rumahan maupun menu makan siang keluarga.
