JAKARTA, HOLOPIS.COM – Krebek Bebek Khas Betawi menjadi salah satu menu populer yang sering disediakan warga jakarta ketika hari lebaran tiba. Masakan ini biasanya disajikan berbarengan dengan ketupat dan kuah sayur labu atau sayur nangka.
Rasanya yang lezat, pedas dan gurih sangat menggugah selera. Untuk mengetahui bagaimana cara membuatnya, berikut resepnya:
Bahan yang diperlukan:
1 ekor bebek/mentok, potong-potong
100 gram cabe rawit merah
150 gram cabe rawit hijau
15 butir bawang merah
8 butir bawang putih
1 sdt lada butir
1 sdm tumbar
6 butir kemiri
3 cm kunyit
3 cm jahe
2 lbr daun salam
1 batang sereh
2 cm lengkoas
1 sdm air asam jawa
garam secukupnya
air secukupnya
minyak untuk menumis
Cara membuat krebek Bebek Asli Betawi :
1. langkah pertama adalah Bersihkan bebek yang sudah di potong-potong tadi, kemudian lumuri jeruk nipis dan garam, diamkan selama 5 menit, lalu cuci kembali dan tiriskan.
2. selanjutnya, Haluskan semua bahan bumbu kecuali daun salam, sereh dan laos cukup dimemarkan saja.
3. kemudian Panaskan minyak goreng. Lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi dan daun salam, sereh, serta laos sampai bumbu matang dan harum.
4. lalu Masukan bebek yang sudah dicuci bersih tadi, aduk-aduk sampai bebek berubah warna tambahkan air, masak sampai bebek empuk dan airnya habis.
4. tambahkan larutan air asam jawa, aduk hingga rata dan matikan api. Angkat Krebek Bebek Asli Khas Betawi siap disajikan.
