HOLOPIS.COM, JAKARTA – Sering jadi bahan dessert, ube kerap disangka ubi ungu. Padahal keduanya berasal dari tanaman berbeda dan punya kandungan nutrisi yang tak sama.
Warna ungu kini kerap menghiasi berbagai sajian dessert.
Salah satu yang sedang populer adalah ube, yang sekilas tampak sangat mirip dengan ubi ungu.
Namun, keduanya ternyata bukan berasal dari jenis tanaman yang sama.
Ube dan ubi ungu memang sama-sama termasuk umbi yang dapat menjadi sumber karbohidrat.
Perbedaan utamanya terletak pada jenis tanamannya.
Spesialis Gizi Klinik, dr Igus Ulfa Yaze, SpGK, menjelaskan ube yang populer dalam kuliner Filipina berasal dari kelompok yam.
Sementara itu, ubi ungu yang banyak ditemukan di Indonesia merupakan jenis sweet potato.
“Ube sama ubi ungu itu beda walau sama-sama umbi sumber karbohidrat. Walaupun sama-sama warna ungu tapi berasal dari jenis tanaman yang berbeda,” jelas dr Yaze.
Perbedaan jenis tanaman tersebut membuat ube dan ubi ungu tidak bisa begitu saja dianggap sebagai bahan makanan yang sama, meski tampilan dan warnanya hampir serupa.
Dari sisi nutrisi, kedua umbi ini sama-sama memiliki serat dan senyawa antioksidan yang memberikan warna khas pada dagingnya.
Dalam setiap 100 gram, ube atau purple yam memiliki sekitar 120-140 kalori.
Sementara itu, ubi ungu atau purple sweet potato mengandung sekitar 85-87 kalori.
