HOLOPIS.COM, JAKARTA – Sambal goreng ati kentang merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang sering hadir di berbagai momen spesial. Perpaduan ati ayam yang gurih dengan kentang yang lembut serta balutan bumbu pedas manis membuat menu ini selalu menjadi favorit. Rasanya yang kuat dan kaya rempah sangat cocok dipadukan dengan nasi hangat.
Selain cocok untuk acara tertentu, sambal goreng ati kentang juga bisa dijadikan lauk sehari-hari karena cukup praktis dibuat. Bumbunya yang meresap membuat hidangan ini tetap lezat meskipun dipanaskan kembali. Untuk Sobat Holopis yang ingin menghadirkan menu rumahan yang nikmat, berikut resep yang bisa dicoba.
Bahan :
- 250 gram ati ayam, potong dadu lalu rebus sebentar
- 2 buah kentang, potong dadu lalu goreng hingga setengah matang
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 200 ml santan
- Minyak untuk menumis
Bumbu Halus :
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah
- 3 buah cabai rawit
- 2 butir kemiri
- 1 ruas jahe
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Cara Membuat :
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum
- Masukkan daun salam dan serai, aduk hingga wangi
- Tambahkan ati ayam, aduk hingga tercampur dengan bumbu
- Masukkan kentang goreng, aduk rata
- Tuangkan santan, lalu masak dengan api kecil hingga bumbu meresap
- Koreksi rasa, masak hingga kuah sedikit mengental lalu angkat
Sambal goreng ati kentang siap disajikan. Rasanya gurih, pedas, dan sedikit manis dengan tekstur yang nikmat di setiap gigitan. Menu ini sangat cocok disantap bersama nasi putih hangat dan bisa menjadi andalan bagi Sobat Holopis untuk hidangan sehari-hari maupun saat ada acara spesial di rumah.
