HOLOPIS.COM, JAKARTA – Tahu goreng garam adalah salah satu menu rumahan yang sederhana, murah, tapi punya rasa yang bikin ketagihan. Perpaduan tahu yang renyah di luar, lembut di dalam, dengan taburan garam jadi keunggulan menu satu ini.
Nah, biasanya menu ini dilengkapi bumbu aromatik sehingga cocok menjadikannya camilan atau lauk yang bisa disantap kapan saja. Buat takjil saat buka puasa pun menu ini bisa dicoba.
Berikut resep lengkap yang bisa Anda coba di rumah:
Bahan-bahan yang bisa disiapkan sebagai berikut: 5–6 buah tahu putih yang bisa dipotong dadu atau sesuai selera; 3 siung bawang putih (cincang halus); 2 batang daun bawang (iris tipis); 1 buah cabai merah (opsional, iris tipis); 1 sendok teh garam (sesuai selera); setengah sendok teh lada bubu; setengah sendok teh kaldu bubuk (opsional)
Selain itu, ada bahan lain seperti tepung maizena secukupnya (untuk baluran); minyak goreng secukupnya.
Cara Membuat:
1. Siapkan tahu
Cuci tahu lalu tiriskan. Lalu, potong sesuai selera, bisa bentuk kotak kecil agar mudah dimakan. Selanjutnya, keringkan dengan tisu dapur agar tidak terlalu berair.
2. Balur tepung
Taburi tahu dengan tepung maizena tipis-tipis hingga seluruh permukaan terlapisi. Baluran ini akan membuat tahu lebih renyah saat digoreng.
3. Goreng tahu
Panaskan minyak dalam jumlah cukup banyak. Selanjutnya, goreng tahu hingga berwarna kuning keemasan dan bagian luar terasa renyah. Angkat dan tiriskan.
4. Tumis bumbu
Panaskan sedikit minyak di wajan. Tumis bawang putih hingga harum dan sedikit kecokelatan. Masukkan cabai (jika pakai) dan daun bawang, aduk sebentar.
5. Campur tahu dan bumbu
Masukkan tahu goreng ke dalam tumisan. Tambahkan garam, lada, dan kaldu bubuk. Kemudian, aduk cepat hingga bumbu merata.
6. Sajikan
Angkat dan sajikan selagi hangat agar tetap renyah.
Tips Agar Lebih Enak:
- Gunakan tahu yang tidak terlalu lembek agar hasilnya tidak mudah hancur.
- Jangan terlalu lama mengaduk tahu setelah digoreng agar tetap crispy. Bisa ditambahkan ebi goreng atau bawang putih goreng untuk rasa lebih gurih.
- Jika suka rasa pedas, tambahkan cabai rawit cincang.
