HOLOPIS.COM, JAKARTA – Siapa sih yang tidak suka kuah soto ayam dengan rempah-rempah Indonesia? Jika kamu punya lidah yang suka masakan Indonesia, pasti suka kuah soto. Rasa gurih, nikmat, dan hangat dari kuah soto bikin ketagihan dan perut hangat, apalagi jika disantap saat hujan deras.
Cara membuatnya juga mudah, dan bisa jadi ide usaha jika Sobat Holopis ingin berbisnis dan sudah menguasai resep di bawah ini.
Ini dia resep soto ayam yang nikmat.
Bahan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi bagian-bagian sesuai selera
- 2 liter air
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 5 cm jahe, memarkan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 2 batang seledri, iris tipis
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Air jeruk nipis secukupnyaBawang goreng secukupnya untuk taburan
- Telur rebus (opsional)
- Sambal (opsional)
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- Lontong atau nasi
- Kerupuk
Cara membuat:
- Rebus ayam dalam air bersama serai, daun jeruk, daun salam, jahe, bawang putih, garam, dan merica. Biarkan mendidih hingga ayam empuk dan kaldu kaya rasa, sekitar 30-45 menit.
- Tumis bumbu halus dengan minyak hingga harum dan matang.
- Angkat ayam dari kaldu dan suwir-suwir dagingnya. Sisihkan.
- Saring kaldu ayam dari rempah-rempahnya, masukkan kembali ke dalam panci.
- Tambahkan bumbu halus yang telah ditumis ke dalam kaldu. Biarkan mendidih kembali.
- Siapkan mangkuk, tambahkan lontong atau nasi di dasar mangkuk.
- Tata suwiran ayam di atasnya.
- Tuangkan kaldu panas ke dalam mangkuk.
- Taburi dengan daun bawang, seledri, dan bawang goreng.
- Beri perasan air jeruk nipis sesuai selera.
- Sajikan dengan telur rebus dan sambal sebagai pelengkap.
Hidangkan dan selamat menikmati!
