HOLOPIS.COM, JAKARTA – Meskipun namanya yang unik dan dijamin langsung mencuri perhatian saat disebutkan, mungkin masih banyak yang belum mengenal camilan khas Temanggung yang diberi nama ‘Bajingan’ ini.
Bajingan, adalah sajian singkong yang diolah dengan santan dan gula merah. Konon, awal nama bajingan ini berasal dari istilah sopir gerobak sapi di Jawa Tengah dan juga Yogyakarta yang disebut ‘bajingan’.
Ini dia resep bajingan, yang bisa dinikmati kapanpun Sobat Holopis mau.
Bahan
- 500 gram singkong yang sudah dikupas
- 100 ml santan kelapa
- 100 ml air
- 80 gr gula merah
- 2 gr garam
- 1 lembar daun pandan
- 2 siung bawang putih
- ½ sendok teh penyedap rasa (pilihan)
- 1 sendok makan air asam jawa
- Kupas dan bersihkan singkong terlebih dahulu.
- Kemudian potong-potong singkong menjadi ukuran segi empat. ‘
- Kemudian masak air, santan, dan daun pandan yang sudah diikat.
- Panaskan dan aduk hinggam menjadi wangi.
- Kemudian masukkan singkong ke dalam air yang telah diberi gula merah.
- Tambahkan larutan santan sedikit demi sedikit.
- Rebus singkong dengan api sedang sampai singkong empuk
- Angkat ketika air santan dan gula mengental.
- Sajikan, dan nikmati camilan ini.
