HOLOPIS.COM, JAKARTA – Kue lapis merupakan salah satu jajanan tradisional Indonesia yang masih banyak digemari hingga sekarang. Teksturnya yang kenyal, rasa manis yang pas, serta tampilannya yang berlapis-lapis membuat kue ini cocok disajikan sebagai camilan keluarga maupun hidangan saat acara tertentu.
Meski terlihat cukup rumit karena memiliki banyak lapisan, sebenarnya kue lapis bisa dibuat dengan cara yang cukup sederhana di rumah. Dengan bahan yang mudah ditemukan dan teknik pengukusan yang tepat, siapa pun bisa membuat kue lapis rumahan yang lembut dan anti gagal. Berikut resep kue lapis rumahan yang bisa Sobat Holopis praktikan di rumah.
Bahan-bahan
- 100 gram tepung beras
- 100 gram tepung tapioka atau tepung sagu
- 150 gram gula pasir
- 750 ml santan
- 1/4 sendok teh garam
- Pewarna makanan secukupnya (sesuai selera)
Cara Membuat
- Campurkan tepung beras, tepung tapioka, gula pasir, dan garam dalam satu wadah. Aduk hingga tercampur rata.
- Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan halus dan tidak menggumpal.
- Bagi adonan menjadi beberapa bagian, lalu beri pewarna makanan berbeda untuk setiap bagian agar menghasilkan lapisan warna yang menarik.
- Panaskan kukusan terlebih dahulu hingga air mendidih.
- Tuangkan satu lapisan adonan ke dalam loyang, kemudian kukus sekitar 5 menit hingga setengah matang.
- Setelah itu tuangkan lapisan berikutnya dengan warna berbeda, lalu kukus kembali. Ulangi langkah ini sampai semua adonan habis.
- Kukus lapisan terakhir lebih lama agar seluruh adonan matang sempurna.
- Angkat kue dan biarkan dingin terlebih dahulu sebelum dipotong agar lapisannya tetap rapi.
Kue lapis yang sudah dingin dapat dipotong sesuai selera dan siap disajikan. Dengan tekstur yang lembut dan rasa manis yang pas, kue tradisional ini cocok dinikmati bersama teh hangat atau kopi saat bersantai bersama keluarga.
