HOLOPIS.COM, JAKARTA – Bubur sumsum adalah salah satu takjil klasik yang selalu dirindukan saat bulan Ramadan. Teksturnya lembut, rasanya ringan, dan manisnya pas untuk membatalkan puasa setelah seharian menahan lapar dan haus. Kini, bubur sumsum hadir dengan sentuhan modern berupa tambahan matcha yang memberi warna hijau cantik sekaligus aroma khas yang lembut.
Perpaduan gurih santan dan aroma teh hijau menciptakan rasa yang unik namun tetap nyaman di lidah. Sajian ini cocok untuk Sobat Holopis yang ingin takjil tradisional dengan nuansa kekinian tanpa meninggalkan cita rasa aslinya.
Bahan-bahan:
- Bahan bubur sumsum matcha
- 100 gram tepung beras
- 700 ml santan
- 1 sdt bubuk matcha
- ½ sdt garam
- 1 lembar daun pandan
Bahan saus gula merah:
- 150 gram gula merah, serut
- 100 ml air
- 1 lembar daun pandan
Cara Membuat:
- Larutkan tepung beras dengan sebagian santan hingga tidak bergerindil.
- Campurkan sisa santan, daun pandan, garam, dan bubuk matcha, aduk rata.
- Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mengental dan teksturnya lembut serta meletup perlahan.
- Angkat dan sisihkan.
- Untuk saus gula merah, rebus gula merah bersama air dan daun pandan hingga larut dan sedikit mengental, lalu saring.
- Sajikan bubur sumsum matcha dalam mangkuk, siram dengan saus gula merah di atasnya.
Bubur sumsum matcha paling nikmat disantap saat hangat atau suhu ruang dengan saus gula merah yang legit. Teksturnya lembut, rasanya gurih manis, dan aroma matchanya memberi sentuhan berbeda yang tetap bersahabat di lidah. Cocok jadi takjil yang tidak terlalu berat namun tetap memuaskan setelah berbuka.
Selamat menikmati, Sobat Holopis!
