JAKARRTA – Lebaran tidak lengkap tanpa ketupat sebagai sajian khas yang selalu dinantikan. Ketupat bukan sekadar makanan, tetapi juga memiliki makna mendalam dalam tradisi Idulfitri. Ketupat yang tersusun dari anyaman daun kelapa melambangkan kebersihan dan kebersamaan dalam perayaan hari kemenangan.
Sobat Holopis, berikut adalah cara membuat ketupat yang pulen, kenyal, dan tahan lama untuk menemani hidangan khas Lebaran.
Bahan:
- 10 buah selongsong ketupat dari daun kelapa muda
- 1 kg beras, cuci bersih
- Air secukupnya
- Garam (opsional, untuk memberi sedikit rasa)
Cara Membuat:
- Rendam beras selama 1-2 jam agar teksturnya lebih pulen. Jika ingin sedikit gurih, tambahkan sedikit garam dalam air rendaman.
- Tiriskan beras, lalu isi selongsong ketupat hingga 2/3 bagian. Jangan mengisi terlalu penuh agar ada ruang untuk beras mengembang saat dimasak.
- Susun ketupat dalam panci besar, lalu tuangkan air hingga seluruh ketupat terendam.
- Rebus dengan api sedang selama 4-5 jam. Pastikan ketupat selalu terendam air agar matang merata.
- Setelah matang, angkat ketupat dan tiriskan. Gantung ketupat di tempat yang berangin agar uap panas keluar, sehingga teksturnya lebih kenyal dan tahan lama.
- Ketupat siap disajikan dengan opor ayam, rendang, sambal goreng ati, atau lauk lainnya sesuai selera.
Tips Agar Ketupat Lebih Tahan Lama
Setelah ketupat dingin, simpan di dalam kulkas dalam wadah tertutup untuk menjaga kesegarannya. Jika ingin menghangatkannya kembali, kukus selama 10-15 menit agar tetap lembut dan pulen.
Dengan resep ini, Sobat Holopis bisa menikmati ketupat yang lezat dan tahan lama untuk menyempurnakan suasana Lebaran bersama keluarga. Selamat mencoba dan selamat merayakan Hari Raya!
