HOLOPIS.COM, JAKARTA – Resep kuliner kali ini ada Sayur Lodeh Tempe Kacang yang tentunya lezat dan nikmat. Cocok disantap dengan nasi hangat.
Sesuai dengan namanya, sayur lodeh kali ini dipadupadankan dengan tempe hingga kacang panjang, yang dibalut dengan bumbu tradisional.
Penasaran seperti apa resepnya? Berikut ini bahan dan cara membuat Sayur Lodeh Tempe Kacang :
Bahan-bahan :
- 1 ikat Kacang panjang, potong kecil-kecil
- 1 kotak Tempe kedelai
- 1 kotak Tempe menjos, potong kotak-kotak
- 1/2 butir Kelapa parut
- Secukupnya Garam
- Secukupnya Gula
- Secukupnya Penyedap
- 5 lembar Daun jeruk
Bumbu Halus :
- 11 butir Bawang merah
- 6 siung Bawang putih
- 20 biji Cabai rawit
- 1 ibu jari Lengkuas
- 1 ruas jari Kunyit
- 1 ruas jari Jahe
Cara Membuat :
- Cuci bersih terlebih dahulu bumbu-bumbunya, lalu di sisi lain panaskan sedikit minyak, kedmudian goreng bawang merah, bawang putih, lombok, jahe kunyit dan lengkuasnya.
- Goreng sampai matang, lalu uleg sampai halus, sisihkan lebih dulu
- Kemudian goreng kacang panjang sampai matang sedang. Di sisi lain, potong-potong tempe dan goreng sampai matang (jangan terlalu kering)
- Peras kelapa parutnya, kemudian jadikan dua santannya, santan kental dan santan encer. Rebus santan encer, bumbu halus, tempe, daun jeruk sampai mendidih
- Setelah sudah mendidih, tambahkan garam, gula, penyedap dan santan kental. Diaduk sampai merata dan mendidih, kemudian koreksi rasanya
- Jika rasanya sudah cocok, maka sajikan ke mangkuk saji
