HOLOPIS.COM, JAKARTA – Resep kuliner kali ini ada Ayam Kecap Sunda yang tentunya nikmat dan menggugah selera. Cocok disantap dengan nasi hangat maupun lontong/ketupat.
Ayam Kecap Sunda biasanya memang hadir ketika momen-momen besar, seperti salah satunya ketika sedang Idul Fitri. Meski begitu, tak jarang bahwa Ayam Kecap Sunda kerap tersaji di hari biasa.
Bahkan, Ayam Kecap Sunda ini selalu hadir di rumah makan yang bernuansa Sunda, dimana menu tersebut kerap menjadi favorit pengunjung.
Penasaran seperti apa resepnya? Berikut ini bahan dan cara membuat Ayam Kecap Sunda :
Bahan Bumbu Iris
- 100 gr bawang merah, iris
- 4 siung bawang putih, iris
- 3 bh cabe merah besar, iris serong
- 3 bh cabe hijau besar, iris serong
Bahan Bumbu Aromatik
- 2 lb daun salam
- 1 ruas lengkuas, geprek
Bahan Lainnya
- 1 ekor ayam, potong 8 atau 12
- 1 lt air
- 4-5 sdm kecap manis kelapa
- 1 sdt gula kelapa/ gula merah
- 1 sdm air asam jawa
- Secukupnya garam dan lada
- Secukupnya cabe rawit
- 2 buah tomat hijau, potong
- 1 buah jeruk limau, peras
Cara Membuat
- Tumis bumbu irisnya dengan bumbu aromatik hingga matang, kemudian masukkan ayamnya dan tumis sampai warnanya berubah
- Setelah itu bumbui dengan kecap, gula kelapa, garam, lada dan air asam jawa, kemudian diaduk rata
- Tuangkan air, masak sampai mendidih, lalu kecilkan apinya
- Masak sampai kuahnya menyusut, kemudian tambahkan tomat dan cabe rawit, masak sampai tekstur ayamnya empuk dan kuahnya mengental
- Sajikan dengan nasi putih hangat dan perasan jeruk limau
