HOLOPIS.COM, SLEMAN – Daerah Istimewa Yogyakarta, menyimpan pesona kuliner unik yang terus menjadi primadona warga lokal maupun wisatawan, salah satunya adalah Saoto Bathok Mbah Katro.
Destinasi wisata kuliner legendaris ini berlokasi di kawasan Sambisari, Purwomartani, Kecamatan Kalasan, Kabupaten Sleman.
Letaknya sangat berdekatan dengan situs bersejarah Candi Sambisari, sehingga sering menjadi tujuan persinggahan favorit para wisatawan setelah puas berkeliling area candi.
Keunikan utama dari warung makan ini langsung terlihat dari cara penyajiannya yang tidak menggunakan mangkuk beling atau piring keramik pada umumnya.
Hidangan berkuah hangat ini disajikan secara tradisional menggunakan wadah tempurung kelapa atau yang dalam bahasa Jawa dikenal dengan sebutan bathok.
Penggunaan kata “Saoto” pada namanya juga bukanlah sebuah kesalahan ketik, melainkan sebutan khas dari masyarakat Solo untuk hidangan soto.
Hal ini sejalan dengan gaya masakan yang ditawarkan, yakni soto daging sapi berkuah bening ala Solo yang memiliki cita rasa ringan, segar, dan tidak berlemak.
Di dalam sebuah bathok, pengunjung akan mendapati racikan nasi putih, potongan daging sapi yang empuk, tauge segar, serta taburan seledri dan bawang merah goreng.
Untuk menjaga keseimbangan dan mencegah agar wadah tidak tumpah saat disantap, bathok kelapa tersebut diletakkan di atas sebuah piring penyangga kecil berbahan dasar tanah liat.
Cita rasa gurih dari kaldu sapi murni ini akan terasa semakin nikmat jika pengunjung menambahkan perasan air jeruk nipis, kecap manis, dan sambal sesuai selera.
Menikmati saoto di warung Mbah Katro terasa kurang lengkap tanpa menyantap kehadiran lauk pauk pelengkap yang selalu tersaji rapi di setiap meja.
Pilihan lauk pendamping yang tersedia sangat merakyat dan khas angkringan, mulai dari tempe goreng garit yang renyah, sate telur puyuh, hingga sate usus.
Harga yang ditawarkan pun terkenal sangat ramah di kantong berbagai kalangan, di mana satu porsi soto rata-rata hanya dibanderol mulai dari enam ribu hingga delapan ribu rupiah saja.
