Meski demikian, dunia medis memiliki bukti bahwa racun tertentu dari makanan memang bisa berdampak serius pada otak.
Salah satu contoh paling terkenal adalah asam domoat.
Racun ini dihasilkan mikroalga laut tertentu dan dapat terakumulasi pada hewan laut, terutama kerang-kerangan.
Kasus besar pernah terjadi di Kanada pada 1987.
Puluhan orang mengalami gangguan setelah mengonsumsi remis yang tercemar asam domoat.
Kasus tersebut kemudian dikenal sebagai amnesic shellfish poisoning atau keracunan kerang yang dapat menyebabkan gangguan memori.
Penelitian yang diterbitkan dalam New England Journal of Medicine menemukan adanya dampak neurologis pada korban.
Sebagian pasien mengalami gangguan berat dalam membentuk ingatan baru.
Mengapa bisa terjadi? Asam domoat dapat merangsang reseptor glutamat secara berlebihan.
Jika rangsangan terlalu kuat, sel saraf dapat mengalami kerusakan melalui mekanisme yang disebut excitotoxicity.
Bagian otak yang berperan penting dalam pembentukan memori, terutama hipokampus, dapat mengalami kerusakan.
Ini menjadi bukti penting bahwa racun tertentu yang berasal dari makanan memang dapat menyebabkan gangguan neurologis dan memori.
Tetapi sekali lagi, temuan tersebut bukan bukti bahwa Febiola mengalami keracunan asam domoat.
