HOLOPIS.COM, JAKARTA – Oseng mercon menjadi salah satu menu khas Indonesia yang terkenal dengan rasa pedasnya yang kuat. Nama ‘mercon’ sendiri berasal dari sensasi pedas cabai yang terasa meledak di mulut. Meski terkenal pedas, hidangan ini tetap menjadi favorit banyak orang karena perpaduan rasa gurih, manis, dan rempahnya yang menggugah selera.
Menu ini cocok dijadikan olahan daging setelah Idul Adha karena menggunakan potongan daging sapi yang dimasak hingga empuk lalu dibalut sambal pedas yang meresap. Disantap bersama nasi putih hangat, oseng mercon terasa semakin nikmat dan mengenyangkan.
Bagi Sobat Holopis yang menyukai makanan pedas, berikut resep oseng mercon daging sederhana yang bisa dicoba di rumah.
Bahan:
- 500 gram daging sapi, potong kecil
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, geprek
- 2 sdm kecap manis
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis
Bumbu Halus
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 15 cabai rawit merah
- 5 cabai merah besar
- 2 butir kemiri
- 1 ruas jahe
Cara Membuat
- Rebus daging hingga empuk lalu tiriskan
- Tumis bumbu halus hingga harum dan matang
- Masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai, lalu aduk hingga wangi
- Tambahkan daging sapi, lalu aduk hingga tercampur rata dengan bumbu
- Masukkan kecap manis, garam, gula, dan sedikit air
- Masak hingga bumbu meresap dan air agak menyusut
- Koreksi rasa lalu angkat
Oseng mercon daging siap disajikan selagi hangat. Rasanya pedas gurih dengan aroma rempah yang kuat membuat menu ini cocok menjadi lauk spesial untuk Sobat Holopis pecinta makanan pedas.
