JAKARTA – Sobat Holopis, siapa yang tidak kenal dengan hidangan legendaris asal Inggris yang satu ini? Fish and chips adalah perpaduan sederhana antara ikan goreng tepung yang renyah dengan kentang goreng hangat yang gurih. Meski identik dengan sajian khas Eropa, menu ini sebenarnya bisa dengan mudah Sobat Holopis buat sendiri di rumah.
Tidak hanya mengenyangkan, fish and chips juga cocok dinikmati bersama keluarga atau teman. Kuncinya ada pada adonan tepung yang pas serta teknik menggoreng agar hasilnya renyah di luar, lembut di dalam. Yuk, simak resep klasiknya berikut ini!
Bahan-bahan:
– 2 fillet ikan dori/cod (sekitar 150–200 gram per potong)
– 200 gram tepung terigu serbaguna
– 1 sdm tepung maizena
– 200 ml air soda dingin
– ½ sdt baking powder
– Garam dan merica secukupnya
– Minyak goreng untuk deep fry
– 2–3 buah kentang ukuran besar, kupas dan potong memanjang
– 1 sdm cuka (opsional, untuk rendaman kentang agar lebih renyah)
Cara Membuat:
1. Siapkan kentang goreng:Rendam potongan kentang dalam air dingin bercampur sedikit cuka selama 30 menit. Tiriskan, lalu goreng setengah matang. Sisihkan.
2. Buat adonan tepung: Campurkan tepung terigu, tepung maizena, baking powder, garam, dan merica. Tuang air soda dingin sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga menjadi adonan kental.
3. Goreng ikan: Celupkan fillet ikan ke dalam adonan, lalu goreng dalam minyak panas hingga berwarna keemasan dan renyah.
4. Selesaikan kentang: Goreng kembali kentang hingga matang dan renyah.
5. Sajikan: Tata ikan goreng dan kentang di piring. Lengkapi dengan saus tartar atau mayones, serta irisan lemon untuk cita rasa segar.
Sobat Holopis mau coba bikin sendiri nggak di rumah?
