JAKARTA, Holopis.com – Es Kolang Kaling Betawi hadir dengan rasa manis dan segar yang khas. Resep sederhana ini dijamin bikin keluarga ketagihan minta tambah lagi.
Minuman tradisional Es Kolang Kaling Betawi kembali menjadi pilihan favorit masyarakat untuk menemani cuaca panas sekaligus menyajikan hidangan segar bagi keluarga di rumah.
Selain mudah dibuat, minuman khas Jakarta ini dikenal memiliki rasa manis yang menyegarkan dengan tekstur kolang kaling yang kenyal sehingga membuat siapa saja ingin menikmatinya lebih dari satu gelas.
Popularitas Es Kolang Kaling Betawi tidak hanya bertahan di kalangan masyarakat Betawi, tetapi juga telah menyebar ke berbagai daerah di Indonesia.
Berbekal bahan yang mudah ditemukan di pasar maupun supermarket, minuman ini menjadi salah satu resep rumahan yang banyak dicari karena mampu menghadirkan sensasi segar dengan biaya yang relatif terjangkau.
Kolang kaling yang menjadi bahan utama minuman ini berasal dari biji buah aren yang diolah hingga memiliki tekstur kenyal.
Selain dikenal sebagai bahan pelengkap berbagai hidangan tradisional, kolang kaling juga kerap diolah menjadi manisan, campuran es campur, hingga minuman segar khas Nusantara.
Bahan Utama
500 gram kolang kaling, cuci bersih
1 liter air
150 gram gula pasir
100 gram gula merah (opsional)
100 ml sirup cocopandan atau sirup merah
2 lembar daun pandan
1 ruas jahe, memarkan (opsional)
1 batang serai, memarkan (opsional)
3 sendok makan air jeruk nipis
Bahan Pelengkap
Es batu secukupnya
4 sendok makan susu kental manis (opsional)
200 ml santan kental (opsional)
Langkah Membuat
- Cuci kolang kaling hingga bersih.
- Rendam selama 2–3 jam untuk menghilangkan lendir dan aroma asam.
- Rebus kolang kaling selama 15–20 menit bersama daun pandan hingga empuk.
- Tambahkan gula pasir atau gula merah sesuai selera.
- Angkat dan dinginkan kolang kaling.
Siapkan gelas saji berisi es batu. - Masukkan kolang kaling yang telah matang.
- Tuangkan sirup cocopandan yang sudah dicampur air.
- Tambahkan susu kental manis atau santan bila diinginkan.
- Aduk hingga rata dan sajikan dingin.
Salah satu kunci kelezatan Es Kolang Kaling Betawi terletak pada proses perebusan dan perendaman bahan utama.
Penanganan yang tepat membuat tekstur kolang kaling menjadi lebih empuk sekaligus mampu menyerap rasa manis dari kuah sirup yang digunakan.
Tak hanya itu, minuman ini juga memiliki banyak variasi yang dapat disesuaikan dengan selera keluarga.
Beberapa orang menambahkan potongan buah seperti nangka, semangka, leci, atau alpukat.
Ada pula yang mengombinasikannya dengan cincau, cendol, biji selasih, hingga kelapa muda untuk menghasilkan sensasi rasa yang lebih kaya.
Variasi Es Kolang Kaling Gula Merah menjadi salah satu kreasi yang banyak diminati karena menghadirkan rasa manis legit khas gula aren.
Sementara itu, penggunaan buah naga sebagai pewarna alami juga mulai populer di kalangan masyarakat yang ingin mengurangi penggunaan pewarna makanan sintetis.
