JAKARTA – Resep kali ini ada Ayam Suwir Kemangi yang tentunya lezat dan nikmat. Cocok untuk sobat Holopis yang bingung mau masak apa untuk teman lauk nasi hari ini.
Sesuai dengan namanya, tentu makanan ini berbahan dasar ayam, tapi dibalut dengan beragam bumbu tradisional, sehingga rasanya bisa dibilang sangat Indonesia.
Berikut ini bahan dan cara membuat Ayam Suwir Kemangi :
Bahan :
- 500 gr dada ayam
- 2 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk (untuk rebusan dan bumbu ayam
suwir pedas) - 1/2 buah bawang bombai
- Secukupnya air
Bumbu Halus :
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 6 buah cabai merah kriting
- 2 buah cabai merah besar
- 6 buah cabai rawit merah
Bumbu Lainnya :
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- Secukupnya lengkuas, memarkan
- 1 sdm saus sambal
- 2 ikat kemangi
Seasoning :
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- Secukupnya kaldu jamur
Cara Membuat :
- Didihkan airnya terlebih dahulu, lalu masukkan daun salam dan daun jeruk. Kemudian masukkan dada ayam dan rebus sampai matang
- Setelah matang, tumbuk daging ayam saat masih panas agar mendapatkan suwiran yang halus dan lembut
- Di sisi lain, tumis bumbu sampai harum. Tambahkan bawang bombai, lalu tumis kembali. Masukkan daun jeruk dan daun salam, tuangkan air secukupnya, tunggu hingga mendidih
- Tambahkan seasoningnya, kasih lengkuas dan saus sambal, diaduk sebentar saja, dan tunggu sampai airnya sedikit menyusut
- Setelah itu, masukan ayam suwir, diaduk rata hingga terlumuri bumbu. Jangan lupa koreksi rasanya
- Lalu masukan kemangi sebelum kompor dimatikan. Diaduk sebentar, dan matikan kompornya
- Ayam Suwir Kemangi pun siap disajikan
