HOLOPIS.COM, JAKARTA – Kentang goreng menjadi salah satu camilan favorit yang hampir selalu disukai banyak orang. Teksturnya yang renyah di luar namun lembut di dalam membuat kentang goreng terasa sangat nikmat, apalagi jika disajikan hangat. Tidak heran jika menu ini sering ditemukan di restoran cepat saji dan menjadi pilihan praktis untuk dinikmati kapan saja.
Meskipun terlihat sederhana, membuat kentang goreng yang benar-benar renyah seperti di restoran membutuhkan teknik tertentu. Jika tidak tepat, kentang bisa menjadi lembek atau terlalu berminyak. Dengan langkah yang benar, kentang goreng rumahan juga bisa memiliki tekstur crispy yang tahan lama dan rasa yang tidak kalah enak.
Berikut cara membuat kentang goreng renyah ala restoran cepat saji yang bisa dicoba oleh Sobat Holopis di rumah.
Bahan
- 3 buah kentang ukuran besar
- 1 sdt garam
- 1 sdm tepung maizena
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat
- Kupas kentang lalu potong memanjang seperti bentuk kentang goreng
- Cuci kentang hingga airnya jernih untuk menghilangkan pati berlebih
- Rendam kentang dalam air garam selama 20–30 menit
- Rebus kentang sebentar sekitar 3–5 menit, lalu angkat dan tiriskan
- Taburi kentang dengan tepung maizena, aduk hingga merata
- Simpan kentang di dalam freezer selama minimal 30 menit agar teksturnya lebih renyah saat digoreng
- Panaskan minyak, goreng kentang hingga setengah matang, angkat lalu tiriskan
- Goreng kembali kentang hingga berwarna keemasan dan renyah
- Angkat, tiriskan, lalu taburi sedikit garam
Kentang goreng siap disajikan selagi hangat. Teksturnya renyah di luar dan lembut di dalam, mirip seperti kentang goreng di restoran cepat saji. Sobat Holopis bisa menikmatinya dengan saus sambal, saus tomat, atau mayones sesuai selera.
