JAKARTA – Mengolah ayam bisa jadi tantangan tersendiri, apalagi kalau waktunya terbatas dan dapur harus bersih dalam waktu cepat. Tapi jangan khawatir, Sobat Holopis bisa menyiapkan bumbu ungkep ayam yang praktis, cukup sekali masak, lalu simpan dan tinggal digoreng kapan saja. Cara ini bukan hanya menghemat waktu, tapi juga memastikan ayam selalu berbumbu sempurna dan siap santap!
Dengan resep ini, Sobat Holopis bisa menyiapkan stok lauk selama beberapa hari. Cocok untuk bekal, sahur, atau makan malam tanpa ribet. Berikut bahan-bahan dan langkah-langkah membuat bumbu ungkep ayam yang enak dan tahan lama.
Bahan :
- 1 ekor ayam (sekitar 1 kg), potong sesuai selera
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu bubuk (opsional)
- 400 ml air kelapa atau air biasa
- Minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 butir kemiri, sangrai
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 sdt ketumbar bubuk
- ½ sdt merica butiran atau bubuk
Cara Membuat :
- Cuci bersih ayam, tiriskan.
- Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.
- Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum dan matang.
- Masukkan ayam ke dalam wajan, aduk rata dengan bumbu hingga ayam berubah warna.
- Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Tuang air kelapa atau air biasa hingga ayam terendam.
- Ungkep ayam dengan api sedang hingga air menyusut dan ayam empuk (sekitar 30–45 menit). Aduk sesekali agar bumbu meresap rata.
- Setelah matang dan air menyusut habis, angkat ayam dan biarkan dingin.
- Simpan ayam ungkep dalam wadah tertutup di kulkas jika belum ingin digoreng.
- Saat akan disajikan, goreng ayam dalam minyak panas hingga kecokelatan.
Tips Penyimpanan :
- Ayam ungkep bisa disimpan di kulkas hingga 3–4 hari.
- Untuk penyimpanan lebih lama, masukkan ke freezer, bisa tahan sampai 2 minggu.
- Simpan ayam bersama sedikit bumbunya agar tetap gurih saat digoreng.
Dengan menyiapkan bumbu ungkep ayam, Sobat Holopis bisa menyelamatkan banyak waktu di hari-hari sibuk. Cukup goreng sebentar, lauk lezat siap tersaji. Resep ini cocok banget untuk keluarga yang ingin sajian rumahan yang nikmat tanpa harus repot setiap hari.
Selamat mencoba dan semoga dapurnya selalu penuh aroma sedap, ya Sobat Holopis!
