HOLOPIS.COM, JAKARTA – Resep kuliner kali ini ada Kalio Ayam Kampung yang tentunya punya citarasa yang lezat dan unik.
Selain berprotein tinggi karena berbahan dasar ayam, perpaduan rempah yang digunakan pun membuat rasanya semakin gurih.
Berikut ini bahan dan cara membuat Kalio Ayam Kampung, seperti dikutip Holopis.com dari Instagram @sukmawati_rs, Selasa (12/9).
Bahan
- 1 ekor ayam kampung (ayam pejantan), dipotong sesuai selera, lalu kucuri dengan air jeruk nipis dan taburi garam secukupnya, kemudian diamkan sebentar, lalu dibilas
- 1 liter santan (sesuaikan)
- 3 lbr daun jeruk, sobek
- 1 batang sereh, geprek
- 1 lbr daun kunyit, ikat simpul
- 4 cm lengkuas, geprek
- Secukupnya gula, garam, kaldu jamur
- 3 butir kapulaga
- 1 bunga lawang
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1/4 sdt pala bubuk
Bumbu Halus
- 20 cabe merah keriting
- Secukupnya rawit hijau
- 10 bawang merah
- 5 bawang putih
- 3 butir kemiri sangrai
- 2 cm jahe
Cara Membuat
- Masak bumbu halus, bumbu daun dan santannya hingga mendidih
- Kemudian masukkan ayam kampung yang sudah disiapkan sebelumnya, beri bumbu secukupnya.
- Setelah itu, masak hingga ayamnya matang dan kuahnya menyusut, lalu dikoreksi rasanya
