HOLOPIS.COM, MALANG – Bosan dengan sajian mie yang rasanya begitu-begitu saja? Kedai Mie Lebay di Talun, Malang, menawarkan pilihan yang dibuat sendiri dari dapur rumah. Tak hanya mie homemade, tempat makan yang berdiri sejak 2015 ini juga punya Arabian Fried Chicken dengan nasi mandhi yang menghadirkan perpaduan rasa gurih, rempah, dan sambal bawang.
Kedai Mie Lebay merupakan usaha kuliner milik Farida yang kini berlokasi di Jalan KH Hasyim Ashari Nomor 25, Talun, Malang. Perjalanan usahanya ternyata tidak selalu mulus. Dari yang awalnya ramai hingga harus beradaptasi ketika pindah lokasi, Farida terus mencari cara agar usahanya tetap berjalan.
Berawal dari Mie yang Ramai di Bululawang
Kisah Kedai Mie Lebay bermula pada 2015 ketika Farida membuka usaha mie di wilayah Bululawang, Kabupaten Malang. Saat itu, respons pelanggan cukup besar hingga pembeli harus mengantre untuk mendapatkan menu yang dijualnya.
Namun, pada 2020 Farida memutuskan pindah ke wilayah Kota Malang. Perpindahan tersebut ternyata membawa tantangan baru. Menurut Farida, karakter persaingan di kota berbeda dengan daerah sebelumnya sehingga ia harus kembali memutar otak untuk mempertahankan usahanya.
Dari situ, lahirlah ide untuk menghadirkan menu baru berupa ayam goreng Saudi dan nasi mandhi. Menu tersebut menjadi pelengkap usaha sekaligus upaya Farida menawarkan sesuatu yang berbeda di tengah persaingan kuliner.
Mie Homemade dengan Topping Buatan Sendiri
Meski menambah menu baru, Mie Lebay tetap menjadi bagian penting dari usaha ini. Mie yang digunakan dibuat sendiri, begitu pula sejumlah toppingnya.
Dalam satu porsi, mie disajikan dengan ayam suwir, bawang goreng, dan dua buah siomay. Topping tersebut dibuat sendiri sehingga cita rasa dan bahan yang digunakan dapat lebih terjaga.
Ada tiga pilihan rasa, yakni Mie Lebay Gurih, Mie Lebay Kuah Pedas, dan Mie Lebay Goreng Kecap. Semuanya dibanderol Rp15 ribu per porsi.
Ayam Goreng dengan Rempah di Dalam Daging
Menu lain yang menjadi perhatian adalah Arabian Fried Chicken dengan nasi mandhi. Keunikannya terletak pada bumbu rempah yang dimasukkan ke dalam ayam sehingga rasa tidak hanya terasa di bagian luarnya.
Ayam digoreng menggunakan minyak panas hingga bagian luarnya garing, tetapi bagian dalamnya tetap juicy. Sajian tersebut kemudian dipadukan dengan nasi mandhi, sambal bawang, dan saus garlic.
Untuk nasi mandhi, Kedai Mie Lebay menggunakan beras basmati impor dari Arab serta rempah yang didatangkan langsung dari sana.
Harga Mulai Rp15 Ribu
Mie Lebay dibanderol Rp15 ribu. Sementara Arabian Fried Chicken dengan nasi mandhi tersedia dengan harga Rp28 ribu untuk paha bawah dan Rp30 ribu untuk dada atau paha atas.
Respons pelanggan terhadap menu-menu tersebut juga cukup positif. Sejumlah pelanggan memberikan penilaian bintang lima dan memuji rasa ayam maupun mie yang disajikan.
