JAKARTA – Bagi pencinta kuliner Palembang, pasti Sobat Holopis suka dengan kemplang. Kemplang merupakan jenis camilan kerupuk khas Palembang yang nikmat disantap kapan saja, atau teman makan pempek dengan cuka.
Kemplang merupakan salah satu camilan khas dari Palembang yang sangat digemari oleh masyarakat lokal maupun wisatawan. Terbuat dari bahan dasar ikan dan tepung, kemplang memiliki rasa yang gurih dan tekstur yang renyah, menjadikannya camilan yang sempurna untuk dinikmati kapan saja.
Agar lebih paham lagi tentang kemplang, berikut ini Sobat Holopis lima jenis kemplang Palembang yang paling enak dan populer, serta apa yang membuat masing-masing jenis begitu istimewa.
1. Kemplang Ikan Gabus
Kemplang ikan gabus adalah salah satu varian kemplang yang sangat populer di Palembang. Ikan gabus, yang dikenal memiliki daging yang kenyal dan lezat, menjadi bahan utama dalam pembuatan kemplang ini. Proses pembuatan kemplang ikan gabus dimulai dengan menghaluskan daging ikan gabus yang segar, lalu mencampurnya dengan tepung sagu dan bumbu-bumbu lainnya. Hasilnya adalah kemplang yang memiliki rasa gurih dan tekstur yang kenyal. Kemplang ini sering disajikan dengan sambal cuka sebagai pelengkap, memberikan kombinasi rasa yang tak terlupakan.
2. Kemplang Ikan Tenggiri
Kemplang ikan tenggiri adalah varian lain yang tak kalah populer. Ikan tenggiri dikenal dengan dagingnya yang padat dan cita rasa yang kuat. Dalam pembuatan kemplang ini, daging ikan tenggiri dihaluskan dan dicampur dengan tepung sagu, menghasilkan kemplang yang lebih beraroma. Keunikan dari kemplang ikan tenggiri adalah rasa umami yang lebih menonjol, membuatnya menjadi pilihan favorit di kalangan pencinta kuliner. Kemplang ini juga cocok dinikmati sebagai teman makan nasi atau sebagai camilan saat bersantai.
3. Kemplang Khas Palembang
Kemplang khas Palembang adalah versi tradisional yang menjadi identitas dari camilan ini. Terbuat dari campuran ikan dan tepung sagu, kemplang ini biasanya lebih tipis dan renyah. Proses pembuatannya melibatkan teknik pengeringan yang membuat kemplang ini dapat bertahan lebih lama. Rasanya yang gurih dan renyah membuatnya menjadi camilan yang pas untuk menemani waktu santai. Kemplang khas Palembang ini sering dijumpai di berbagai pasar tradisional dan menjadi oleh-oleh favorit bagi wisatawan yang berkunjung ke Palembang.
4. Kemplang Udang
Kemplang udang adalah varian yang menawarkan rasa unik dengan tambahan udang segar. Proses pembuatan kemplang ini mirip dengan kemplang ikan lainnya, tetapi dengan penambahan udang yang memberikan aroma laut yang segar. Kemplang udang sangat disukai karena teksturnya yang renyah dan rasa udangnya yang khas. Camilan ini cocok untuk mereka yang menyukai seafood dan ingin mencoba variasi baru dari kemplang. Saat dinikmati dengan sambal cuka, kemplang udang menjadi semakin menggugah selera.
5. Kemplang Bakar
Kemplang bakar adalah jenis kemplang yang dipanggang di atas bara api, memberikan rasa smoky yang khas. Proses pemanggangan ini tidak hanya membuat kemplang menjadi lebih garing, tetapi juga menambah aroma yang menggugah selera. Kemplang bakar sering kali disajikan dalam acara kumpul-kumpul atau sebagai camilan saat bersantai dengan teman-teman. Rasanya yang gurih dan sedikit smoky menjadikannya pilihan yang menarik bagi mereka yang ingin mencoba sesuatu yang berbeda dari kemplang biasa.
Kemplang Palembang bukan hanya sekadar camilan, tetapi juga bagian dari budaya kuliner Indonesi yang wajib untuk dicoba.
Sobat holopis suka kemplang Palembang nggak?
