RESEP : Karedok, Sensasi Segar dan Sehat dari Kuliner Khas Sunda

HOLOPIS.COM, JAKARTA – Siapa yang tak kenal dengan karedok? Kuliner khas Sunda ini telah lama menjadi primadona di kalangan pecinta makanan sehat. Karedok adalah salah satu hidangan tradisional yang tidak hanya lezat, tetapi juga kaya akan gizi karena berbahan dasar sayuran mentah yang segar.

Dengan bumbu kacang yang gurih dan aroma rempah yang khas, karedok berhasil memadukan rasa yang sempurna dalam satu piring. Penasaran bagaimana cara membuatnya? Yuk, simak resep lengkapnya di bawah ini!

Bahan-Bahan

Sayuran Segar

• 100 gram kacang panjang, dipotong kecil-kecil
• 100 gram kol, diiris tipis
• 50 gram tauge segar
• 1 buah timun, diiris tipis
• 1 genggam daun kemangi
• 1 buah terong bulat, diiris tipis
• 2 buah cabai rawit merah (opsional untuk rasa pedas)

Bumbu Kacang

• 100 gram kacang tanah goreng
• 2 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah besar (sesuai selera pedas)
• 1 ruas kencur
• 1 sendok teh terasi bakar
• 2 sendok makan gula merah
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok makan air asam jawa
• 100 ml air matang (untuk mengencerkan bumbu)

Cara Membuat

1. Haluskan kacang tanah yang sudah digoreng bersama bawang putih, cabai merah, kencur, terasi bakar, gula merah, dan garam. Setelah halus, tambahkan air asam jawa dan sedikit air matang untuk mengencerkan bumbu. Aduk hingga rata.
2. Siapkan sayuran segar yang sudah dipotong, seperti kacang panjang, kol, tauge, timun, daun kemangi, dan terong bulat. Masukkan semua sayuran dalam wadah besar.
3. Tuangkan bumbu kacang yang sudah halus ke atas sayuran. Aduk semua bahan hingga sayuran terbalut rata dengan bumbu kacang.
4. Karedok siap disajikan! Sebagai pelengkap, Sobat Holopis bisa menambahkan kerupuk untuk menambah tekstur renyah atau menyajikannya bersama nasi hangat.

Tips Membuat Karedok Lebih Spesial

• Pilih sayuran yang segar untuk menjaga cita rasa dan tekstur karedok.
• Jika Sobat Holopis suka pedas, bisa tambahkan cabai rawit ke dalam bumbu kacang atau sebagai pelengkap.
• Variasikan sayuran sesuai selera, seperti menambahkan wortel atau labu siam untuk variasi rasa dan tekstur.