Setelah itu, masukkan cabai merah, cabai rawit, daun salam, dan lengkuas.
Tumis hingga seluruh bumbu layu dan mengeluarkan aroma sedap.
Selanjutnya, tambahkan kecap manis, saus tiram, garam, gula pasir, dan merica bubuk.
Aduk hingga seluruh bumbu tercampur rata sebelum menuangkan air ke dalam wajan.
Masak hingga kuah mulai mendidih agar seluruh bumbu menyatu.
Setelah kuah mendidih, masukkan telur puyuh rebus secara perlahan.
Aduk dengan hati-hati agar telur tidak pecah dan seluruh permukaannya terlapisi bumbu.
Proses memasak dilanjutkan menggunakan api sedang hingga kuah berkurang dan bumbu benar-benar meresap ke dalam telur.
Salah satu kunci kelezatan telur puyuh oseng adalah tidak terburu-buru saat memasaknya.
Membiarkan telur dimasak beberapa menit setelah bumbu mendidih membuat rasa kecap, saus tiram, serta rempah lebih meresap sehingga menghasilkan cita rasa yang lebih nikmat.
Setelah kuah menyusut, angkat telur puyuh oseng dan sajikan di atas piring saji.
Taburan bawang goreng di atasnya akan menambah aroma sekaligus memberikan tekstur renyah yang membuat hidangan semakin menggugah selera.
Menu ini cocok disajikan sebagai lauk makan siang maupun makan malam bersama keluarga.
