HOLOPIS.COM, JAKARTA – Rendang tidak selalu harus menggunakan daging sapi. Ayam juga bisa diolah menjadi rendang yang lezat dengan bumbu rempah yang kaya dan santan yang meresap hingga ke dalam daging. Rendang ayam memiliki tekstur yang lebih lembut dan waktu memasak yang lebih singkat dibandingkan rendang daging, sehingga cocok untuk Sobat Holopis yang ingin menikmati cita rasa rendang tanpa harus memasak terlalu lama.
Perpaduan santan, cabai, serai, dan berbagai rempah membuat rendang ayam memiliki rasa gurih, pedas, dan harum yang khas. Hidangan ini sangat cocok disajikan untuk makan siang maupun makan malam bersama keluarga, apalagi jika ditemani nasi putih hangat.
Bahan-bahan :
- 1 ekor ayam, potong menjadi 8–10 bagian
- 800 ml santan kental
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun kunyit, simpulkan
- 2 lembar daun salam
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 8 cabai merah keriting
- 5 cabai rawit merah
- 3 cm jahe
- 3 cm lengkuas
- 3 cm kunyit
Cara membuat:
- Haluskan semua bahan bumbu halus.
- Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Masukkan serai, daun jeruk, daun kunyit, dan daun salam, lalu aduk hingga aromanya keluar.
- Masukkan potongan ayam, aduk hingga ayam berubah warna dan terbalut bumbu.
- Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
- Tambahkan garam dan gula, lalu masak dengan api kecil.
- Masak hingga santan menyusut, mengental, dan bumbu meresap sempurna ke dalam ayam.
- Terus masak hingga warna bumbu menjadi lebih gelap dan berminyak khas rendang.
- Angkat dan sajikan.
Rendang ayam paling nikmat disantap bersama nasi putih hangat. Daging ayam yang empuk berpadu dengan bumbu rempah yang kaya menghasilkan cita rasa yang menggugah selera.
Sobat Holopis juga bisa membuat rendang ayam sehari sebelumnya karena rasanya biasanya semakin meresap dan lezat setelah didiamkan beberapa jam.
Selamat mencoba dan menikmati kelezatan rendang ayam khas Nusantara di rumah!
