HOLOPIS.COM, JAKARTA – Kentang balado merupakan salah satu lauk rumahan yang sederhana tetapi memiliki cita rasa yang istimewa. Perpaduan kentang goreng yang empuk dengan sambal balado yang pedas gurih membuat menu ini selalu berhasil menggugah selera. Tidak heran jika kentang balado sering menjadi pelengkap berbagai hidangan, mulai dari menu makan siang keluarga hingga sajian spesial saat acara tertentu.
Selain mudah dibuat, kentang balado juga menggunakan bahan-bahan yang mudah ditemukan. Kunci kelezatannya terletak pada sambal yang dimasak hingga matang sehingga menghasilkan rasa pedas, gurih, dan sedikit manis yang meresap ke dalam kentang. Sobat Holopis bisa menyajikannya sebagai lauk utama atau pendamping aneka hidangan lainnya.
Bahan-bahan:
- 500 gram kentang, kupas dan potong dadu
- Minyak goreng secukupnya
- 1 sdt garam
- ½ sdt gula pasir
- ½ sdt kaldu bubuk
Bumbu halus:
- 8 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah tomat merah ukuran kecil
Cara membuat:
- Goreng kentang dalam minyak panas hingga matang dan berwarna keemasan. Angkat lalu tiriskan.
- Haluskan semua bahan bumbu halus.
- Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk, kemudian aduk rata.
- Masukkan kentang goreng ke dalam tumisan bumbu, aduk perlahan hingga seluruh permukaan kentang terbalut sambal.
- Masak sebentar hingga bumbu meresap, lalu angkat.
Kentang balado paling nikmat disajikan bersama nasi putih hangat dan lauk pelengkap lainnya. Rasa pedas gurihnya membuat menu sederhana ini terasa lebih istimewa dan sering kali membuat ingin menambah nasi. Sobat Holopis juga bisa menambahkan teri goreng, petai, atau telur rebus agar kentang balado semakin kaya rasa dan mengenyangkan.
