HOLOPIS.COM, JAKARTA – Resep kuliner kali ini ada Lontong Sayur Betawi yang tentunya lezat dan nikmat. Cocok disantap sebagai hidangan sarapan maupun saat bersantai.
Lontong Sayur Betawi ini tentunya memiliki ciri khas tersendiri. Terutama soal rasa, dimana gurihnya santan membuat Lontong Sayur ini menjadi spesial, yang juga ditemani beberapa isian, seperti lontong, tahu, telur bulat dan lain sebagainya.
Penasaran seperti apa resepnya? Berikut ini cara membuat Lontong Sayur Betawi (untuk 5 porsi) :
Bahan-bahan :
- 300 gr labu siam dipotong korek api, ditaburi garam dan diremas-remas biar layu, lalu diamkan sebentar dan cuci hingga bersih
- 300 gr tempe dipotong dadu
- 5 buah tahu goreng, potong segitiga
- 1 buah wortel, potong korek api/ diserut
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, ikat dan memarkan
- 1000 ml santan
- 500 ml air
- 1 sdm garam
- 1 sdt kaldu ayam/jamur bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
- 5 bungkus lontong, potong-potong
- 5 butir telur rebus, belah menjadi dua
- Secukupnya kerupuk dan bawang goreng
Bumbu Halus :
- 10 buah cabai merah
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 1 ruas jari kunyit
Cara Membuat :
- Tumis bumbu halusnya terlebih dahulu sampai harum menggoda, lalu masukkan daun salam serta serai supaya harum
- Kemudian tambahkan air secukupnya, lalu masukkan tempe. Masak sampai tempenya setengah matang
- Setelah itu masukkan labu siam, wortel dan tahu goreng, kemudian santan dan juga bumbu lainnya. Diaduk-aduk agar santan tidak pecah, lalu koreksi rasanya. Masak sampai matang
- Terakhir, potong lontong secukupnya, letakkan ke dalam piring, lalu tambahkan sayur, telur rebus dan kerupuk, serta sambal jika perlu. Lontong Sayur Betawi pun siap disajikan
