HOLOPIS.COM, JAKARTA – Otak-otak merupakan salah satu makanan khas yang digemari banyak orang karena rasanya yang gurih, lembut, dan sedikit kenyal. Biasanya otak-otak dibuat dari ikan tenggiri dan dibungkus daun pisang sebelum dibakar.
Namun, kamu juga bisa membuatnya sendiri di rumah dengan bahan yang sederhana dan langkah yang praktis.
Bahan-Bahan
- 500 gram daging ikan (tenggiri atau ikan lain, haluskan)
- 150 gram tepung sagu atau tapioka
- 200 ml santan
- 1 butir telur
- 3 siung bawang putih (haluskan)
- 5 siung bawang merah (haluskan)
- 1 batang daun bawang (iris halus)
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Merica secukupnya
Pelengkap :
- Daun pisang untuk membungkus
- Tusuk gigi atau lidi
Cara Membuat
- Campurkan daging ikan yang sudah dihaluskan dengan bawang putih, bawang merah, telur, dan santan. Aduk hingga merata.
- Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan menjadi kalis dan tidak terlalu cair.
- Tambahkan garam, gula, dan merica sesuai selera. Masukkan juga irisan daun bawang, lalu aduk kembali hingga rata.
- Ambil selembar daun pisang, letakkan adonan secukupnya, lalu bungkus memanjang seperti lontong. Sematkan kedua ujungnya dengan tusuk gigi.
- Kukus otak-otak selama sekitar 20–25 menit hingga matang.
- Setelah dikukus, bakar otak-otak di atas api sedang hingga daun pisang sedikit gosong dan mengeluarkan aroma harum.
