HOLOPIS.COM, JAKARTA – Resep kuliner kali ini ada Cungkring, yang merupakan makanan khas Bogor, Jawa Barat.
Perlu diketahui bersama, cungkring jadi salah satu primadona kuliner di Bogor, Jawa Barat. Rasanya yang gurih, manis dan khas membuat lidah tak henti-hentinya berhenti mengunyah.
Cungkring itu sendiri terdiri dari bahan dasar utamanya adalah kulit sapi atau otot sapi, yang dicampurkan dengan lontong hingga gorengan, dan dibalut dengan bumbu kacang.
Penasaran seperti apa resepnya? Berikut ini bahan dan cara membuat Cungkring khas Bogor :
Bahan-bahan
- 250 gr kulit sapi
Bumbu Ungkep
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 ruas jari jahe
- 1 ruas jari kunyit
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 lembar daun salam
Bumbu Kacang
- Advertisement -
- 50 gr kacang tanah,goreng
- 50 gr kentang,rebus
- 2 siung bawang putih,goreng
- 3 buah cabai keriting
- 1 sdm gula merah
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 2 lembar daun jeruk
- Secukupnya air
Pelengkap
- Secukupnya lontong
- Secukupnya gorengan(me. Bakwan sayur)
- Secukupnya jeruk limau
- Secukupnya bawang goreng
- Secukupnya sambal
- Secukupnya kecap manis
- Secukupnya air
- Secukupnya minyak goreng
Cara Membuat
- Siapkan terlebih dahulu kikil/kulit sapinya, lalu potong-potong kecil atau sesuai selera. Kemudian cuci bersih, rebus sampai mendidih, dan tiriskan sejenak
- Di sisi lain, blender bumbu ungkepnya sampai halus, kecuali daun salam. Setelah itu tumiskan bersama daun salam hingga harum
- Masukkan kulit sapi, diaduk rata. Masak sampai bumbunya meresap dan menyusut kuahnya
- Lalu Blender kacang tanah, kentang,bawang putih dan cabai keriting sampai halus. Masak dengan daun jeruk, gula merah, gula pasir, garam dan kecap manis sampai terlihat meletup-letup. Sisihkan terlebih dahulu
- Di dalam piring saji, siapkan lontongnya yang sudah dipotong-potong, masukan kikilnya, hingga bakwan. Siramkan bumbu kacangnya, kasih taburan bawang goreng, kecap manis dan perasan jeruk limau. Lalu sajikan
