JAKARTA – Bagi Sobat Holopis yang pernah cicipi sambal teri kacang Medan, pasti langsung ketagihan dan ingin menyantapnya lagi. Sambal teri kacang Medan adalah salah satu sambal khas Indonesia yang kaya rasa dan menggugah selera.
Kombinasi antara teri yang gurih, kacang yang renyah, dan bumbu yang pedas membuat sambal ini sangat cocok disajikan sebagai pelengkap nasi atau lauk.
Ini dia resep sambal teri kacang Medan yang mudah disantap dan lezat, pasti bikin ketaguhan terus.
Bahan:
- 100 gram teri medan
- 100 gram kacang tanah, goreng
- 5 buah cabai merah keriting (sesuaikan dengan selera)
- 3 buah cabai rawit (opsional)
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sendok teh terasi bakar
- 1 sendok teh gula merah
- Garam secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis
Cara Membuat:
- Cuci bersih teri medan dan tiriskan. Goreng teri hingga kering dan renyah, lalu angkat dan tiriskan.
- Dalam ulekan atau blender, haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan terasi. Tambahkan sedikit garam agar lebih mudah halus.
- Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum dan matang.
- Tambahkan teri dan kacang goreng ke dalam wajan. Aduk rata, kemudian tambahkan gula merah dan garam sesuai selera.
Angkat sambal teri kacang Medan dan sajikan hangat sebagai pelengkap nasi atau lauk.
Selamat menikmati sambal kacan teri buatan sendiri, Sobat Holopis!
