RESEP : Ayam Katsu Sambal Matah Bikin Nambah

HOLOPIS.COM, JAKARTA – Sambal matah khas Bali yang sangat terkenal dengan rasanya yang segar ini selalu enak disajikan dengan lauk apapun.

Kali ini Holopis.com akan menghadirkan resep sambal matah yang disajikan bersama dengan ayam katsu.

Ayam katsu sendiri adalah ayam yang digoreng dengan tepung crispy. Biasanya menggunakan bagian dada ayam tanpa tulang.

Nah, ini dia resep ayam katsu sambal matah yang dijamin bisa bikin nasi di rumah kamu ludes, Sobat Holopis!

Bahan ayam katsu:

• 400 gr dada ayam broiler tanpa tulang dan kulit
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu marinasi: (campur jadi satu)

• 1 sdm air jeruk nipis
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt bawang putih bubuk
• 1/2 sdt garam/sesuai selera
• Penyedap jamur secukupnya

Pelapis & pencelup:

• 50 gr tepung bumbu krispi serbaguna
• 1 butir telur kocok lepas
• 100 gr tepung panir

Bahan sambal matah:

• 60 gr bawang merah
• 40 gr cabe rawit
• 4 lembar daun jeruk angka 8
• 2 batang serai ambil putihnya
• 1 sdt munjung terasi goreng
• Garam & gula secukupnya
• 5 sdm minyak panas
• 2 sdm air jeruk nipis

Cara memasak:

Ayam katsu :

1. Cuci ayam, fillet tipis melebar, tusuk-tusuk dengan garpu, balur dengan bumbu marinasi hingga rata, diamkan kurang lebih 15 menit
2. Lapisi ayam dengan tepung bumbu krispi serbaguna lalu celupkan ke telur kemudian ke tepung panir, begitu seterusnya hingga semua ayam terbalur
3. Goreng dalam minyak panas hingga kuning kecoklatan, sisihkan

Sambal matah :

1. Iris tipis bawang merah, cabe rawit, daun jeruk, serai. Tambahkan terasi, garam, gula, lalu siram minyak panas, aduk rata, beri air jeruk nipis, aduk rata kembali, koreksi rasa

Ayam katsu siap disajikan bersama sambal matah dan lalapan sesuai selera. Selamat mencoba, Sobat Holopis!